很多人在冬天,都會購買銀耳、雪梨,給自己跟家裡人做一碗銀耳雪梨羹,美味健康還養生。根據健康人群每天吃菌類的量,全天攝入應是100g濕重的菌菇類。對於不經常吃銀耳、木耳的人,適量吃點對身體健康會非常有益。


其中比較突出的是膳食纖維,每百克銀耳裡面30.4g的膳食纖維,因為是不溶性的膳食纖維,雖然無法在腸胃內停留,但卻可以起到促進排便的作用。對於便秘的老人,或者是你最近排便較為困難,就不妨選擇銀耳,在這上面它能夠很好地幫到你。


冬天因為天氣乾燥,總是皮膚脫皮、覺得口舌乾燥的人,除了可以多喝溫開水以外,不妨把銀耳利用起來。把銀耳做成雪梨銀耳羹,或者是選擇白色的蓮子跟銀耳進行搭配,在調節的味道上,選擇適量的蜂蜜,無論是整體上的味道,還是營養都是非常好的。

而有的人說銀耳吃起來滑滑的,大家不要誤會這不是膠原蛋白起的作用。大家要清楚的是,不管是食物中有膠原蛋白,還是我們專門去購買膠原蛋白補充劑,這樣的成分很難到達我們的腸胃後,無法讓機體利用起來。


銀耳中也並非是這種物質,之所以有這種口感,則是因為銀耳裡具有豐富的銀耳多糖。它可以幫助我們調節腸道健康,促進好的益生菌形成。無論是對於便秘的人,還是對於消化不好的人,大家選擇銀耳是很好的做法。

此外,銀耳中有較多的鉀,每百克銀耳裡有1588mg的鉀。對於高血壓人群適量補充鉀,對促進鈉排出、穩定血壓、預防心腦血管疾病還有利。可有的人說,之前購買的時候發現有2種顏色的銀耳,一種是白色的一種是黃色的,應該買哪種呢?

不建議大家購買白色的銀耳,這種顏色的銀耳雖然看起來好看,但正是因為顏色比較怪異,有可能是進行了特殊處理,用化學試劑染後的食物,如果大家聞起來有異味就無需購買。如果是過黃的銀耳,還有可能是因為放置時間比較久,我們用手去摸後,不幹反而是發蔫發黏。這樣的銀耳就可能有食品安全問題,營養還能會流失一部分。


所以,大家在購買的時候,選擇顏色淺黃看起來乾燥,但又比較飽滿,用水浸泡後摸起來很光滑就是好的木耳了可以購買。

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