山藥搭配雞蛋,簡單一揉,做出養胃山藥餅,滋補健身,改善睡眠

山藥又叫淮山,是一種藥材,也是一種食材。常吃山藥具有滋補健身,延緩衰老的功效。這是因為,山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。


今天,我們來做一道養胃山藥餅,食材很常見,做法也簡單:

食材:山藥,雞蛋,黃油,白砂糖,酵母,普通麵粉。

詳細做法步驟告訴你:

第一步:山藥去皮,給山藥去皮的時候,一定要戴手套,因為山藥的粘液中含有皂角素植物鹼,接觸到皮膚會奇癢無比。去皮後再沖洗一遍,然後把山藥切成片,切好的片放入蒸鍋,蒸10分鐘。

10分鐘後,取出蒸好的山藥,放入一個大碗中,乘熱加入20克白砂糖,用搟麵杖搟成山藥泥,我們用鐵棍山藥,這種山藥的口感綿軟細膩,然後打入兩個雞蛋,4克酵母,20克黃油(或者食用油)加黃油做出的餅口感更軟,冷了不硬。


然後用筷子攪拌均勻,然後少量多次加入麵粉,攪拌成面絮狀,下手揉成麵糰,感覺粘手的時候,繼續加乾麵粉,直到揉至光滑不粘手為止,蓋上蓋子,鬆弛10分鐘

第二步:10分鐘後取出麵糰,放到案板上揉搓,然後用搟麵杖搟成大面片,面片不能太薄,要有一定的厚度,然後用模具,把麵皮按壓成小餅狀

然後把小餅取出,擺放整齊

剩下的面,重新搟成面片,再用模具按壓成小餅,重複上面的步驟幾次,直到全部做成小餅。蓋上保鮮膜,醒發30分鐘。

第三步:30分鐘後,醒發好的麵餅明顯變胖了,拿在身上輕飄飄的,就說明好了。

平底鍋燒熱(或者電餅鐺預熱),不需要刷油,鍋熱後放入醒發好的小餅,小火慢煎,大約烙一分鐘後,底部上色後翻一個面,再烙一分鐘再次翻面,每個小餅翻兩次面即可

口感香甜鬆軟

飲食小貼士:

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

參考來源