去超市、菜市場買蘿蔔,大家會看到各種各樣的蘿蔔品種,有四季蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、心裡美蘿蔔等等,它的家族非常龐大。因各地種植的蘿蔔品種不一樣,在我國蘿蔔的品種就能達到2000種左右。

在現在這個季節,還有很多人喜歡買青蘿蔔吃,也就是大家經常說的綠皮蘿蔔,有的人還會獨愛白皮蘿蔔,這兩種蘿蔔相比,哪種營養價值最高呢?今天就幫助大家分析分析這個問題。


綠皮蘿蔔和白皮蘿蔔相比,價格上都差不多,物美價廉。從各自的營養成分上來看,每百克綠皮蘿蔔富含91g水分、28千卡能量、1.2g蛋白質、6.9g膳食纖維、47mg鈣、248mg鉀、56mg鈉;每百克白皮蘿蔔富含94.6g水分、16千卡能量、0.7g蛋白質、1.6g膳食纖維、47mg鈣、167mg鉀、54.3mg鈉。

從上面顯示的數據來看,白皮蘿蔔和綠皮蘿蔔中的膳食纖維是一樣的,綠皮蘿蔔較為突出的是其中的膳食纖維。對於近期出現排便困難、有便秘的中老年人,就不妨選擇綠皮蘿蔔,大量的膳食纖維進入體內可促進腸胃的代謝,進而幫助人們排便,解決生理需求。


白蘿蔔也不甘示弱,其中的鉀成分含量較高,對高血壓人群在吃降壓藥的同時,還需適量補充鉀元素,可促進體內鈉的代謝,對穩定病情有利。並且,對於血液粘稠的人,生吃白蘿蔔或者是用白蘿蔔做湯喝,還可以起到很好的補水作用。

除了營養上的區分,還有它們的口感,綠皮蘿蔔可以直接生吃,口感多是甘甜的,這也是它為什麼被叫為水果蘿蔔的原因。而白蘿蔔也可以生吃,但因為它的口感偏辣,對於腸胃不適的人群,就可能受不了這樣的刺激,在生吃上就要選擇綠皮蘿蔔了。


此外,白皮蘿蔔和綠皮蘿蔔都可以燉湯、做菜水分多,口感獨特清新。

因此,白皮蘿蔔和綠皮蘿蔔都有各種的特點,整體上都有優勢,都是我們可以選擇的食物。每天適量吃點蘿蔔的基礎上,再食用其它新鮮的蔬菜,如根莖類蔬菜、十字花科類蔬菜、綠葉蔬菜等等,互相之間可以彌補營養的不足,對機體吸收多種營養物質有益。

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