從小到大,相信不少人都聽過一種說法:食物掉到地上之後,只要5秒之內撿起來就能吃,依然是比較衛生的。

有些人可能會對此嗤之以鼻,覺得這都是在騙小孩。但實際上,美國有超過一半的人都知道這個「5秒法則」,並且不少人都覺得是真的。

關於「5秒法則」,民間其實有很多實驗,但基本結論都是一致的。那就是不管你把食物與地面接觸多久,上面都會沾上不少的細菌,哪怕這個時間只有1-2秒。而有一位叫做Dawson的科學家,也曾經做過更加深入的研究。它把香腸片和麵包分別接觸有沙門氏菌的地面,結果發現有60%左右的細菌會轉移到食物上,而且和接觸時間沒有關係,5秒接觸和60秒接觸基本一樣多。

所以說,食物掉到地面的那一瞬間,細菌感染的過程就已經開始了,所謂的「5秒法則」,完全是沒有道理的。那麼在日常生活中,掉到地方的食物,到底能不能吃呢?爆炸營養課堂營養師的建議是——不要吃。


估計很多人會反對,我以前經常吃掉在地方的食物,身體還不是好好的。但大家要明白,是否會生病,和你食物上沾到多少致病菌,包括你自己的抵抗力都有關係。有些人免疫力很好,又沒有碰到多少致病菌,當然就不會生病。可這樣的做法,其實相當於是在跟健康賭博,只是這個賭贏的幾率可能比較大罷了。但萬一自己賭輸了呢?那可就得不償失了。

這裡要提醒一下大家,有些致病菌是非常可怕的,比如說大腸桿菌,只需要攝入一點點,就能引起食物中毒。而如果你是免疫力低下的人,情況嚴重的甚至會引起死亡。


另外,「不乾不淨,吃了沒病」的說法,大家也不要過度曲解了。對於有些過於講究乾淨的人來說,稍微「不乾不淨」一點,確實可能能增加免疫力,讓你更不容易生病。但也絕對不是完全不講乾淨,凡是一定要掌握好度。

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