在這個快節奏的社會,因為趕著上班、早起沒胃口等種種原因,不吃早餐的人並不在少數。而這些人基本上都存在一個「煩惱」,那就是總會被身邊人提醒:吃早飯對身體不好,不僅會得膽結石,而且還會變笨。

這種說法聽起來很嚇人,但到底是不是真的呢?爆炸營養課堂的營養師告訴大家,有一定的道理,可確實有些誇張了:


不吃早餐的話,確實更容易患上膽結石。因為空腹的時間過長,就不能讓膽汁及時排出,這樣就會增加形成結晶乃至結石的風險。但實際上,患上膽結石這種事,其實一個很漫長的過程,而且受到多方面的影響,光靠不吃早餐這一點,並不一定會患上膽結石。

而導致大家患上膽結石的罪魁禍首,也往往不是「不吃早餐」,其實是細菌感染、超重肥胖、飲食不規律、糖尿病和代謝綜合症等等,它們才是最重要的誘導原因。至於不吃早餐會變笨,嚴格意義來講,這種說法就是錯的。因為所謂「變笨」,指的是智力變低。但不吃早餐影響的並不是智力,而是腦子的反應速度,這兩者之間還是有區別的。

當然啦,在很多人心中,腦子反應變慢了不就是變笨了嗎?這樣理解也無可厚非,但就算是這樣,不吃早飯也不會讓大腦反應速度迅速下降,這個過程十分緩慢,而且下降的幅度也非常小。其實爆炸營養課堂的營養師覺得,很多人總在考慮吃不吃早餐,但事實上,怎樣去吃早餐,可能比吃不吃要重要。如果你吃錯了早餐,反而會更不健康。所以接下來,和大家說說如何健康吃早餐:


簡單的說,一頓完美的早餐,應該是主食、蛋白質和蔬果,再搭配一些堅果。在主食方面,就是麵包、粥和饅頭,有條件的話,也可以選擇一部分紅薯和紫米等雜糧。

蛋白質部分,通常就指的是牛奶和雞蛋,一些肉和豆乾,也同樣是優質的選擇。至於蔬果和堅果,其實算是早餐的附加分,因為大部分人早餐都是不吃的。但如果早上能來一點蔬果,比如配點蔬菜沙拉和小番茄。再配一小把堅果,比如說來點花生和腰果,既營養又能提升吃的樂趣。

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