性的食物。對於習慣吃重口味食物的人,要注意飲食清淡,不是主張我們吃素。

日常生活中吃素,有很多種形式,如全素食主義者、蛋奶素、彈性素食、魚素等等。每個素食的形式都有各自的特點,可以肯定的是,都要以不吃某種肉為主。這種的做法並不屬於清淡飲食,即便是對於有慢性疾病的人群也是如此。

在我國膳食中,地中海的飲食比較健康,多以植物性食物為主。在烹調的食用油上要用植物油代替動物油,吃豆類、全穀物食物、水果等等。但並沒有嚴格控制我們不吃肉,要做到的是限制紅肉。


這裡說的限制是讓我們按照膳食寶塔中推薦的紅肉量,每天可以吃45g~75g的禽肉和畜肉,適量吃並不會影響我們的身體健康。在選擇肉上,盡量避開肥肉,也不會有增加體重的危險。相反,如果我們一直處於一口肉都不吃的狀態,反而因為沒有富含鐵來源的肉類,造成營養不良,或者是貧血等不良癥狀。

另外,有些吃素的人群雖然不吃肉,但卻會吃一些素餅。這樣的食物含油量較高,無疑會增加人們全天的熱量攝入,對身體健康同樣沒有好處,慢性疾病人群也不適合多吃。


還有素肉,在製作的過程中,主要的原材料是豆製品。其中會放入大量的調味品,如糖、鹽、香精、肉精等等,經常食用還會增加機體肝臟、腎臟的代謝負擔,這樣做也不算是真正的清淡飲食。

所以,我們還需正確理解清淡飲食,它所指的意思並不是一口肉都不吃,而是讓我們少吃油,尤其是油脂高的食物。每天用油量控制在25g以內,在烹飪方式上盡量選擇蒸、煮、燉、燴、灼,既能少放油還能保留食物中的營養成分,是一舉多得的好辦法。

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