今天的主角是美味的雞腿,雞腿營養非常好,高蛋白質是很多減肥人士的選擇,不過要將皮給去掉才行,因為脂肪就在皮內。美味的雞腿最常簡單的都做法,就是街頭香噴噴的脆皮雞腿或者是烤雞腿啦。

但是今天可不是這樣吃的呢,而是要製作一盤家常版的大盤雞,土豆軟糯,雞肉鮮香入味。湯汁可是非常下飯的呢,喜歡吃粉條和可以放些粉條,伴著湯汁吃,那叫一個香呢。

準備需要的食材:

雞全腿3個、土豆2個、青辣椒1個、紅辣椒1個、姜適量、蔥一段、蒜適量、八角2個、花椒一勺、香葉3片、冰糖10克、生抽2勺、郫縣辣醬2勺、鹽適量、香菜1根、料酒2勺。

步驟一:

先將雞腿洗凈切塊,然後冷水入鍋放入料酒焯出血水。撇去浮沫,撈出雞塊,雞湯盛出備用。

步驟二:

將土豆切塊,青紅辣椒切塊備用。準備花椒,八角,冰糖,郫縣辣醬,姜切片,蒜拍碎,蔥切花。

步驟三:

鍋裡熱油放入花椒八角香葉薑片炸香,再放入蒜和蔥花炒香。然後放入郫縣辣醬,炒出紅油,放入雞塊,生抽,料酒冰糖翻炒,使雞塊上色。

步驟四:

然後倒入雞湯,沒過雞塊,放入鹽調味大火燒開後改中火燉二十分鐘,二十分鐘後放入土豆,燉十分鐘。

步驟五:

湯汁收到雞塊以下,土豆已經燉爛,放入青紅辣椒翻炒均勻,蓋蓋繼續收汁後出鍋。

最後撒上香菜,美味的大盤雞就做好了,土豆吃著已經入味了,雞肉也非常的美味,這樣製作非常的都簡單呢。喜歡吃雞肉的朋友,用雞腿代替全雞,是非常好的辦法哦,肉質非常的爽口。

大盤雞和砂鍋雞腿煲那個更好吃呢,這還真不好分辨呢,砂鍋雞腿煲,加上自己喜歡的食材,可以是土豆也可以是芋頭等都可行,煲出來就是一鍋美味,非常適合微寒的春天。

準備需要的食材:

雞腿,紅薯,洋蔥半個,青紅辣椒各1根,蒜5瓣,姜3片,蔥1根,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,十三香適量,鹽適量。

步驟一:

先將以上的所有食材準備好,然後將雞腿洗凈,然後切成小塊。準備醃制,碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、適量十三香和適量鹽,將其抓拌均勻。

步驟二:

將其醃制10分鐘左右,使雞腿充分入味,然後準備配菜,將紅薯的去皮後,切成小一點的滾刀塊,然後放入清水中清洗一遍,洗掉表面的澱粉。

步驟三:

黃瓤的紅薯含水量適中,口感更加香甜綿軟,非常適合用來做砂鍋煲。將蒜去皮後用刀側面拍鬆散一些,不要拍碎。蔥切成小段,姜切成片狀,然後一同放入砂鍋中。

步驟四:

接著將半個洋蔥切成小塊,同樣也放入砂鍋中,待雞腿醃制好後,連同湯汁和紅薯一起放入砂鍋粥,不用另外加水和油,中火煲15分鐘左右。

步驟五:

然後放入青紅辣椒塊,蓋上砂鍋蓋小火再燜5分鐘左右即可關火開吃啦。

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