春季氣溫回暖,每天陽光普照,尤其是中午飯後散步,陽光紫外線更強。這時候除了一顆享受春意盎然的心,我們還要謹防食物中毒,食物中毒是每年春季都容易出現的食品安全事件。僅僅是吃冰淇淋都容易食物中毒,大家可能認為冰淇淋長期放在冰箱冷凍室,較低的溫度很難滋生細菌。可大家知道嗎?

根據李斯特菌特點,即便是處於0攝氏度左右,它也可以緩慢生長。對於春季一暖和就喜歡吃冰淇淋、冷凍食物的人,在感染李斯特菌後,就容易出現拉肚子。在臨床上,把每天排便超過3次,每次大便呈水樣性狀態,視為腹瀉。

同時,中毒人群還容易出現發熱、肌肉疼痛、敗血症。除了冰淇淋以外,還有蔬菜水果、乳製品、加工肉製品等容易滋生李斯特菌。因此,對於春季經常拉肚子的人,要謹防食物中毒,若持續一整天或兩天都沒有好轉,要及時去醫院檢查,避免是急性中毒。另外,提醒大家在生活中要注意二個方面。

第一,不食用不熟的食物,無論是熟食滷肉還是雞蛋,特別是喜歡吃溏心蛋的人,雞蛋很有可能被沙門氏菌污染。未完全成熟的狀態食用,容易引來食物中毒。

一旦人感染沙門氏菌後,它潛伏時間為2到24個小時,主要表現為頭暈頭疼、腹痛、噁心、腹瀉、發熱等,急性中毒可引發腸胃炎、膽囊炎等,危害身體健康。

然而避免沙門氏菌最方便的做法,就是直接加熱成熟,對於熟的滷肉,如果你有放冰箱的習慣。一是要注意生熟肉分開,生肉可以放在冰箱下層,熟肉放上層,避免二次感染。二是食用之前充分加熱,有利於除去微生物,避免細菌性食物中毒。

第二,勤洗手,手上身上比較大的傳染源,它經常接觸各種各樣的物質,吃飯時人們還會用手接觸食物等。為了不讓雙手成分病毒的傳染源,以及微生物的培養基,飯前、飯後、去廁所後、到家等都可以仔細洗手,養成良好的生活習慣。

對於接觸生肉後,要注意生熟分開,有利於杜絕細菌、微生物。

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