西紅柿,是男女老少皆宜的蔬菜。唯一不適合吃的人群,可能就是正在受口腔潰瘍折磨的人,會因為食用大量生西紅柿,刺激口腔內潰瘍面,引發疼痛等不適。除此以外,西紅柿無論是生吃還是熟吃,都是很好的選擇。
在市面上,除了人們經常食用的大西紅柿(大番茄)以外,還有小西紅柿,全球內的西紅柿品種可達到10000多個,應季食用風味最佳。可為什麼總有人說小西紅柿(小番茄)是轉基因食品,孕婦、老人都不能吃呢?我們具體來看下。
現在超市售賣的小番茄,多是最開始引進我國的聖女果,個頭小、顏色紅,但整體產量不如大西紅柿高。原先都是當成觀察的果子,後來人們逐漸發現聖女果生吃更方便,一口一個,經過改善就開始售賣。還有一種小西紅柿,屬於野果子,這種被稱為櫻桃番茄。
還有些進口超市,小番茄的顏色有黃色、紅色、綠色,都是後期經過改良的版本,無論是哪一種小番茄都不是轉基因食品。目前我國相關法則,並沒有批准農家種植轉基因食物,所以人們買到轉基因食品的概率非常小。
老人、孕婦就不用擔心了,通過流水清洗乾淨就可以放心食用。不過,如果大家在食用小番茄時有口苦的感覺,很可能是未成熟的表現,其中有生物鹼的成分。為了避免食物中毒,就最好別食用了。
另外,大家也不用擔心小番茄的營養價值,對比普通品種的小番茄、大番茄,發現前者有較高的維生素C,每百克小番茄中有33mg維生素C,以及較多的葉酸,反而適合孕婦補充葉酸。相比於大番茄,小番茄生吃優勢更大,也不會造成較多的維生素C流失。
從口感上看,小番茄口感更好,酸甜可口作為老人的加餐食物,以及日常補充的水果,完全符合條件。對於大番茄,大家不妨熟吃,有研究發現,大番茄中有較多番茄紅素,它是一種脂溶性維生素,需要有少量脂肪參與。
熟吃可促進機體消化吸收,提升它的利用率,對男性保護前列腺功能有益。從目前研究上來看,這種營養物質抗氧化能力最強,比維生素C、維生素E都要突出,大家不妨每天食用,保護身體健康。