天氣太熱啦,來做些消暑甜品吧!西米買到一大包用不完?一起來做西米露甜點吧!配上不同的水果冰鎮後,完全就是超級療愈的消暑甜點!

1. 椰漿西米露芒果布丁

食材:西米 40g/蝶豆花 1g/開水 300g/椰漿 60g/溫水 60g/吉利丁片 10g/煉乳 15g/糖 25g/芒果 適量

做法:

(一)西米放入開水鍋中煮15分鐘,再燜15分鐘至沒有白芯就可以過涼水

(二)蝶豆花加開水、煉乳和糖跑出顏色,過濾掉渣後倒入西米裡泡2-3小時直到西米變成藍色

(三)椰漿加入溫水攪拌均勻;吉利丁片提前泡軟,加入椰漿中,隔水加熱攪拌至融化

(四)融化後倒入蝶豆花水中,攪拌均勻,用小勺把西米倒入布丁瓶中,再把液體倒入,冷藏3小時

(五)芒果切塊,裝飾在布丁上即可

2. 芒果西米露

食材:芒果 1個/西米 100g/椰奶 適量/牛奶 適量

做法:

(一)西米倒入沸水鍋中煮15分鐘,再燜5分鐘至全透明,撈出過冷水備用

(二)取一半的芒果肉和椰奶和牛奶攪拌成糊,再和西米混合拌勻

(三)剩下一半的芒果切塊加入芒果西米即可

3. 香芋牛奶西米露

食材:西米 30g/芋頭 200g/紫薯 50g/牛奶 20g/淡奶油 80g/白砂糖 15g

做法:

(一)西米放入開水鍋裡煮至剩一點白點,關火燜至透明,過涼水備用

(二)芋頭和紫薯去皮切塊上蒸鍋蒸熟,取50g的芋泥加入50g的淡奶油混合備用;剩餘的芋頭和紫薯加入牛奶、淡奶油、白砂糖用攪拌機攪拌細膩

(三)杯子裡先放一層西米,繼續鋪上一層紫薯芋泥,倒入牛奶

(四)最後擠上芋頭奶油即可

4. 紫薯牛奶西米露

食材:牛奶 250ml/紫薯 1個/西米 適量/水 適量

做法:

(一)西米放入開水鍋裡煮至剩一些白點,關火燜至透明,撈出過涼水備用

(二)把紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟

(三)起鍋倒入牛奶煮開,加入煮好的西米和紫薯煮大約2-3分鐘即可

5. 紅豆椰汁西米露

食材:紅豆 100g/白砂糖 60g/西米 25g/椰汁 1瓶

做法:

(一)紅豆洗淨浸泡2小時左右,把浸泡的水倒掉後加入350g干淨的水放入鍋中煮沸轉小火煮10分鐘,倒掉水,再加入350g干淨的水煮開,加蓋小火慢煮50分鐘左右

(二)煮至紅豆微微開花後加入60g白砂糖翻拌均勻小火煮10分鐘左右,砂糖都融化後即可關火出鍋

(三)西米放入開水鍋中煮至剩白心,關火燜至透明,撈出過涼水

(四)碗中放入西米和蜜紅豆,倒入椰汁攪拌均勻即可

6. 木瓜牛奶西米露

食材:木瓜 半個/牛奶 300ml/西米 70g/冰糖 6顆/枸杞 少許/清水 50ml

做法:

(一)西米放入沸水鍋中煮15-20分鐘,關火燜10-15分鐘至西米透明,撈出過涼水備用

(二)木瓜削皮去籽切塊備用

(三)鍋中放入木瓜塊,倒入沒過木瓜的水

(四)水煮開後轉小火,加入冰糖溶化後再倒入牛奶加熱

(五)小火加熱至牛奶起小泡泡即可關火,放入枸杞做裝飾

(六)碗裡倒入西米墊底,再倒入牛奶燉木瓜即可

7. 西米露水果撈

食材:西瓜/鳳梨/哈密瓜/火龍果/牛奶/西米/蜂蜜

做法:

(一)西米放入開水鍋中煮剩一點白心,關火燜至全透明,撈出過涼水備用

(二)西瓜挖出小圓球;其他水果洗淨切小塊

(三)碗中放入西米和牛奶、蜂蜜充分攪拌,然後加入水果放進冰箱冷藏即可

8. 火龍果西米露

食材:火龍果/西米 100g/椰奶 適量/牛奶 適量

做法:

(一)西米放入開水鍋中煮至剩一點白心,關火燜至全透明,撈出過涼水備用

(二)火龍果切塊

(三)碗裡放入西米、椰奶和牛奶,再放入火龍果即可

9. 草莓西米露

食材:草莓/牛奶/白糖/西米

做法:

(一)水燒開後加入西米,煮剩一點白心關火燜至全透明,過涼水備用

(二)榨汁機中加入草莓、牛奶、糖打成草莓奶昔

(三)切一些草莓肉和西米放入碗中,倒入草莓奶昔攪拌即可

參考來源