我們在日常生活中,經常都會聽到這樣疑問:好端端一個人,怎麼就患癌呢?雖說癌症的發病原因至今醫學界尚未能清晰明確,但大多數都是有明確高危因素。

因此,對於癌症而言,預防是最好的治療。

做菜時的不良習慣,就可造成致癌物的吸入、隨著飲食吃進體內!

特別是以下幾個炒菜時的步驟,可能會滋養癌細胞:

第一,炒菜不開抽油煙機,當心「肺癌」來敲門!

有部分人在炒菜時為了省錢,都不打開抽油煙機,或者是炒菜結束後,立刻就關閉了抽油煙機。

                     

                       

殊不知,炒菜時產生的油煙,對人體十分有害!經過研究發現,油煙中含有約300多種的有害物質,這其中就包括了多環芳烴、苯並芘以及巴豆醛等致癌物。

烹飪食物時產生的油煙,也是大氣中pm2.5的來源之一;

若炒菜時不打開抽油煙機,又或者是將其關閉的過早,這些有害的油煙氣體就可隨著呼吸進入體內,從而對呼吸道造成刺激,不僅可誘發慢性呼吸道疾病,久而久之還會增加自身的癌變率。

所以,千萬不要為省電費,而丟棄健康!

第二,炒菜後不刷鍋,繼續做飯

這是很多廚房愛好者都存在的問題,特別是在使用某些不粘鍋炊具時,大家都會錯誤的認為,只要是鍋沒有臟就可以繼續炒菜。

然而,做過菜的鍋上卻附著了大量的油脂和食物殘渣,經過反覆燒熱後的油,可產生苯並芘一類致癌物,對健康無益處。

第三,等油燒熱,菜下鍋

大部分人在做菜時,並不是直接將食材放入鍋內,而是等油充分燒熱甚至是冒煙後,才會將食材放入翻炒。

但其實,油比水的沸點要高一些,從科學角度來看,油溫在升高到60℃之後就會開始氧化,而升高到130℃後氧化物就會開始分解,從而形成各種化合物質,這包括了致癌物丙烯醛、苯丙芘一類;

你看到油冒煙之後,一般溫度都在130℃以上了,這時將菜放入油鍋內,高溫的油不僅會破壞食物的營養成分,同時致癌物還可附著在食物上,對健康無異。

所以,在炒菜時可用筷子來測試油溫,當看到筷子周圍有小氣泡時,就是最佳的溫度。

第四,反覆使用「回鍋油」

很多人在油炸食物後,不捨得將油扔掉,而是用油炸食物後的油收集起來,再次用於炒菜。

然而,就如同上文中提到的一般,食物在高溫加熱之後,不僅會產生反式脂肪酸,同時還有各種有毒的氧化物質,如果用這種油再次炒菜,對健康沒有任何益處,反而會增加致癌可能。

第五,放鹽過量

鹽不能多吃,長期高鹽飲食會增加高血壓的患病風險,從而增加中風、冠心病等心腦血管疾病,甚至由於食鹽的高滲透壓會損害胃粘膜,增加胃癌的發病風險

總之而言,吃太多鹽,真不是什麼好事。

是不是感覺做飯還真的小心,不然一不小心就會跳坑。

事實上,其實只要做出一些相應的調整,就能減少炒菜做飯時的患癌風險,比如多燉少煎、清淡少鹽、避免油煙、謹記刷鍋以及健康用油

事實上,最健康的食物就是原汁原味、輕加工,避免用熱油反覆炸制、高溫炒菜,如此才能減少致癌物的生成。

在做菜結束後,也應讓抽油煙機運轉,直到油煙被徹底清除後,再關閉抽油煙機,並定期對抽煙煙機進行清潔。

有時候,一些生活的小細節,卻是可以為你和家人健康降低風險。

若是家裡的掌勺人,那就請保護好自己,別讓家人擔心。

若是其他人掌勺,不妨將這篇文章好好提醒下這些小細節吧!

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