發了芽的食物還能吃嗎?想必這個問題大家都思考過,通常我們買來的食物如果沒有及時將它吃掉就會發芽,那麼在這個時候我們還能能吃它嗎?今天小編就來告訴大家,食物發芽了到底能不能吃?在什麼情況下能吃?

首先,這種食物不能吃!


這種就是土豆

土豆經常出現在我們的廚房之中,但是有時候來不及處理,就會發芽,而一旦它發了芽,就不能再吃了,當土豆的表面出現黴斑和黑點之後,就會選擇將它扔掉,認為不可以食用,其實土豆有天然的保護傘就是龍葵素,它保護土豆的表皮,讓它免受黴菌的腐蝕。



但對於人類來說龍葵素是有微毒的,一般攝入過多的話,就會感到頭昏,反胃,噁心,腹瀉有時還會出現幻覺等這一類的中毒癥狀,而它最多出現的地方就是發了芽的土豆之中。


到底那些發芽的食物是可以食用的呢?

首先是黃豆


它經常出現在我們的餐桌之上,大家都知道黃豆營養價值很高,但是根據研究調查發現,它的營養物質不能被完全的吸收,但是它經過發芽之後,它就可以完全被人體吸收,並且,它的口感更加爽口,而且鮮美,對於消化不良的人來講是很好的通便利腸的食品,而且還可以與其它的食物一同組合食用,營養價值更高。

               

                          

其次是豌豆苗


它的營養很好,非常值得我們去推薦,其中它的胡蘿蔔素的含量比其他的食品的含量高出了幾千微克,它的含量高達2700微克/百克,而其他蔬菜水果含量均在100微克/百克以下,並且它的食用方法多樣,非常受歡迎。

再次是香椿苗


它的維生素含量很高,尤其是胡蘿蔔素、還有維生素C,微生素k等含量都很高,除此之外,我們都知道香椿芽含有很高亞硝酸鹽,但是香椿苗就沒有亞硝酸鹽的含有量,它可以說是非常的安全,而且它的製作方法也很簡單。


不是所有的發芽食物都是有毒的,但是有毒的發芽食物一定不能吃,所以在以後的生活中對於發芽的食物也要仔細辨別之後再選擇食用。

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