布朗尼的蛋糕組織比較厚實,入口綿密,濃郁的巧克力,加上脆口的奧利奧餅乾,讓你怎麼都吃不膩!布朗尼的做法並不難,比起戚風蛋糕和芝士蛋糕,布朗尼的步驟比較簡單,完全是零失敗的一款蛋糕。

圖片來源:小紅書@兩兩世界

材料:

180g黑巧克力,80g黃油,4個雞蛋,80g細砂糖,10g可可粉,60g低筋麵粉,適量的奧利奧餅乾

做法:

1. 將黑巧克力和黃油放到碗裡,以隔水加熱的方式融化,再加入10g可可粉,並攪拌均勻。

2. 敲開4粒雞蛋,再加入80g的細砂糖,用打蛋器打發至濃稠的狀態,大概是提起打蛋器滴落的蛋糊紋路不易消失。

3. 將一半的雞蛋糊與巧克力糊混合,再將麵糊倒入剩餘的雞蛋糊。之後,再過篩麵粉,用刮刀以切半的方式攪拌均勻。

圖片來源:小紅書@兩兩世界

4. 將麵糊倒入模具裡,這時可以預熱好烤箱了。

5. 最後,在蛋糕糊的表面放一些奧利奧餅乾。把蛋糕放入烤箱裡,以上下火170攝氏度烘烤40分鐘即可。

圖片來源:小紅書@兩兩世界

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以上是製作巧克力布朗尼的方法,吃膩了芝士蛋糕,不妨常常布朗尼。黑巧克力都可以在超市買到,要注意在打發蛋白的時候,一定要打發到濃稠的狀態,這樣蛋糕比較綿密鬆軟。

所有圖片來源:小紅書@兩兩世界

#布朗尼#奧利奧布朗尼

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