在網路上曾經有人提出了一個問題：「怎麼才能知道自己是否真的長大了？」各種回答，五花八門的，但是有一個回答點贊是很高的，就是：「你愛上苦瓜的苦了嗎？」
那麼你愛上了嗎？
在這世間有諸味，經過歷史的洗禮，最後在中華大地上形成了「南甜北咸東辣西酸」的飲食特色，但是這裡眾多口味中的「苦」卻是最不討喜的。苦味的食物很多，而大家最熟悉的應該就是「苦瓜」了吧。想來也沒有幾個人能接受苦瓜的苦，很多人會想「怎麼有這麼難吃的食物呢？」
確實對於年輕的我們來說，誰愛吃苦呢？所以我們往往看到超市裡、菜市場裡買苦瓜的都是一些老人，但是等我們隨著年齡和經歷的增加，就會漸漸發現，雖然苦瓜入口時苦澀難耐，但若是細細品味，您便會察覺到它的絲絲清香，當然更多的征服你的會是它的養生功效。
苦瓜味苦，性寒，具有祛暑滌熱、解毒止痢的功效。我們具體的來看看如何作用的吧。
清熱解暑
苦瓜清火的作用大家都不陌生，夏季吃苦瓜確實是不錯的選擇！
中醫上講苦瓜性寒，而味苦降瀉，故能清熱解暑。適合於頭目暈眩、暑熱汗出、口渴心煩等暑熱證。那麼究竟是如何作用的呢？
在夏天的時候除了熱，印象最深的就是出汗了，稍微出一動都能一身汗，而大量的汗液流失會損傷津液。而解暑的一個重點就是生津，如果我們想要通過食物生津，有一個硬性的條件，就是食物中要含有津液所需的多種元素。恰好苦瓜裡就有的，苦瓜裡有銅、鋅、鉻、鈷等人體必需的元素，還含有大量的抗壞血酸，含量是冬瓜的5倍、西紅柿的7倍、黃瓜的14倍，是算得上瓜類蔬菜之首了。
除此之外苦瓜有清火的作用，清的是心肝之火，這主要是因為苦瓜中的一個名為苦瓜苷的成分的作用。在現代醫學的研究中發現，苦瓜苷能夠幫助我們調節心臟及肝臟的代謝，從而具有調節血壓、保護心腦血管的功效。因為我們的身體細胞會隨著季節和我們的習慣去做出調節，當我們的生活飲食等習慣是健康的，那麼我們的臟器隨著氣候的調整就是有規律的。
但是現在我們的身體和生活狀態大多不是健康的，這種情況下細胞去調節的時候，調節的度他們可能掌握的不是太好，所以出現一些不恰當的「突變」，就會變得不可控，從而出現夏季的一些頭暈等不適。這個時候苦瓜苷來了，就可以幫助心肌細胞適應環境的變化了，從而安撫了躁動的心。
解毒止痢
苦瓜入大腸經，味苦能燥濕、性寒清熱瀉火，能夠使得大腸的濕熱去了，然後功能自然恢復正常了，所以有了解毒止痢的作用。
在夏天的時候人們很容易出現拉肚子的情況，主要是夏天的氣候濕熱，細菌也容易滋生，所以會吃進來一些細菌或細菌產生的毒素，我們人體的防禦功能啟動，就要把他們趕出去，拉肚子就是其中的一種方法。其實苦瓜也可以幫助我們，苦瓜裡含有一些苦瓜苷、苦瓜蛋白和苦瓜多糖等，在臨床和試驗中都驗證了這些成分有殺菌的作用。
另外對苦瓜的提取液進行研究表明，對革蘭氏陽性球菌、革蘭氏陽性桿菌、革蘭氏陰性桿菌中的一些菌都有抗菌作用。所以這些細菌被殺滅了，細菌引起的腹瀉就解決啦。
說了這麼多作用，很多人都會說，不好吃，該怎麼吃呢？
苦瓜怎麼吃？
夏天的時候當出現口渴、感覺心煩、小便發黃或舌尖長瘡的情況都是心火旺的表現，這個時候可以吃一些苦瓜去火，另外當左邊臉起了痘，可以選擇吃些苦瓜，瀉心肝之火。這個時候我們應該吃的是「生」苦瓜，意思是沒有完全成熟的青色的苦瓜，不是沒做熟的苦瓜。一般我們在菜市場看到的翠綠翠綠的苦瓜，就是「未成年」苦瓜，成熟度在七成熟左右，完全成熟的苦瓜表面是金黃色的，表皮會變軟，味道會發甜。
我們可以選擇清炒，或者煲湯都是可以的，除了吃我們還可以選擇「喝」。
苦瓜蜂蜜汁：清解暑熱、解煩熱消渴
做法也是很簡單的，我們把苦瓜的瓤去了之後，攪打成汁，再加入適量蜂蜜後冷服即可。
可以幫助我們緩解夏日的消渴，幫助平復夏日煩躁的心情
飲食的時候不建議空腹的時候吃，因為苦瓜具有降血糖的作用；還有經期和孕期的女性應少吃，另外對於脾胃虛寒的人應該少食或不食，如果想吃的話，建議在烹飪的時候搭配上蔥、蒜等辛味食物；
人食苦瓜，年少無知只識「苦」。
其實酸甜苦辣是食物的味道，也是生活中的喜怒哀樂的味道，千姿百態的人生也少不了「苦」味，所以希望我們歷盡千帆後，都能執一杯清酒，對月喃喃：「苦，也不太差！」
