隨著中秋節的到來,除了月餅開始大量上市外,還有一種美味也進入了熱銷期,它就是螃蟹!

和其他季節的螃蟹比起來,秋季的螃蟹更加美味。


這主要是因為隨著水域慢慢變涼,螃蟹會更加努力的覓食,為過冬做好準備,這時的螃蟹體內積累了更多的蟹黃和蟹膏,蟹肉也變得越來越緊實!


從營養學角度來看,吃螃蟹的確對人體有一定好處,因為它不僅肉質細嫩、味道鮮美,同時還有大量能被人體吸收的蛋白質、鈣質、礦物質、維生素等有益成分。


而且,螃蟹還有多種人體必需的氨基酸類物質,比如谷氨酸、甘氨酸、組氨酸等!

                                     

但也並不是所有人都適合品嘗這種美味,以下三類人群,管住嘴很有必要:


一、高尿酸血症


該疾病本屬於代謝類疾病,其主要特徵就是患者體內血尿酸水平超標。如果病情一直都未能得到控制,高尿酸就會不斷在體內析出尿酸鹽結晶,並堆積在患者的關節處,且高尿酸血症還會對心腦血管、腎臟等造成損傷,最終誘發痛風、腎病等多個問題。


而高尿酸血症患者需要對各種高嘌呤食物嚴格忌口,因為嘌呤攝入過多,會加速體內尿酸的合成,對病情控制不力。


螃蟹恰恰就是高嘌呤食物,不適合患者食用。

二、心血管基礎病患者


這包括了高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等!這些患者不適吃螃蟹。


因為螃蟹中雖然有多個對機體有益的成分,但是蟹肉、蟹膏中的膽固醇含量卻相當之高,容易造成血脂波動。


且血液中脂類物質超標後,還可促使動脈粥樣硬化發展、斑塊形成,對心血管健康不利。

三、消化系統疾病患者


螃蟹對健康者來說,的確是補充蛋白質的不錯選擇。但是,對於患有消化系統疾病的患者來說,它卻並不是最佳選擇,特別是存在膽結石、胰腺炎、腸胃炎、肝炎活動期等問題的人群,最好不要食用。


因為螃蟹大量吃可促使胰液和膽汁分泌,加重消化代謝負擔,對病情恢復不利。

除了以上三類人群以外,過敏體質者也不適合吃螃蟹,特別是本就對海鮮一類過敏的人群。在進食之後,可出現各種過敏反應,甚至是休克、窒息!


這是因為螃蟹中存在異種蛋白、組織胺等成分,這些成分可對體內免疫細胞造成刺激,引起化學介質產生,繼而產生一系列複雜的生物化學反應!

最後還要提醒大家,螃蟹雖然美味,但凡事都講究「適可而止」。為了身體健康著想,嘗鮮可以,但千萬要控制好攝入量。

而且,在製作螃蟹時,一定要將螃蟹加工至熟透,二次加熱的螃蟹也應等完全加熱後再食用,以免對腸胃健康造成影響。

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