金針菇是生活中常見的一種食材

燒烤、火鍋中經常見到它的身影

而且金針菇還經常出現在拌菜、煲湯中

不過有人聲稱:

吃完金針菇

第二天會原封不動排出體外

所以金針菇有了「明天見」的別稱

為什麼吃金針菇會出現這種情況?

金針菇為什麼難消化?

金針菇中含有真菌多糖物質,這種物質不光耐酸、耐鹼、而且還耐消化酶,食用後非常不容易被消化。

△圖片來源:視覺中國

另外,因為金針菇比較柔滑,食用的時候大多數沒有經過細嚼就被咽下,這更增加了胃的消化負擔,不容易被消化掉。所以經常出現金針菇食用以後,其原形被排出體外。

金針菇的營養被人體吸收了嗎?

鑑於有人吃過金針菇後,第二天在廁所中又和它們「見面了」。於是大家開始懷疑:金針菇中的營養被人體吸收了嗎?事實上,在人體走一遭的金針菇,儘管看起來還是那個菇,但是它們已經失去了「靈魂」。

其實,金針菇中大家看不見的那些營養物質,例如:蛋白質、維生素、鐵、氨基酸等,已經被人體吸收了。

金針菇內心深處的咆哮:你們這些人類,休想奪走我的全部!我的「肉身」就是我最後的堡壘和倔強!

如果你不想第二天與體內的金針菇見面,那麼在吃的時候就要細嚼慢咽,這樣還是可以減少相見次數的。

食用金針菇的注意事項

01

煮熟再吃

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,會讓人體出現咽干、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

02

脾胃虛弱的人少吃

金針菇對消化不良的人不是很友好,如果腸胃功能虛弱,總出現腹瀉的情況,那最好不要食用過量的金針菇了,這很可能會加重不適的感覺。

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