毒理專家建議發霉的水果直接丟掉。圖為發霉腐爛的草莓。（示意圖／報系資料照）
很多時候水果或食物放太久，一不注意就發霉了。近日毒理專家說，如果水果發霉建議直接丟掉別吃下肚，而堅果、玉米類等食物如果發霉更要注意，吃了恐導致肝癌。
毒理專家招名威近日在臉書發文說，許多人都有水果發霉要不要丟掉的疑問。他表示，當然要丟掉不要捨不得，而老人、小孩、孕婦等和免疫力較弱的人，更是不能吃腐爛發霉的食物，「切記，若是發霉了，無論是何種顏色的黴菌，都建議立馬扔掉，決不食用，既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等，都不要再食用。」
招名威說，如果發霉的蔬果吃太多，不僅會造成腹瀉，長期食用還可能會有腸胃道疾病，「而堅果類、玉米類的食材若發霉了話，更需格外的注意，因為可能會含有黃麴霉菌。」如果吃下肚會讓黃麴毒素累積在肝臟，累積到一定的量，可能會引發肝癌。
招名威表示，民眾也不用太恐慌，在購買堅果或玉米時如果外觀沒發霉，還在保存期限就能安全食用。他也提到另一種食物「麵包」，發霉了千萬不能吃，「如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊，這種黴菌的菌絲較長，比較容易遍佈整個麵包，切掉一部分我們肉眼也無法確定這些菌絲是否已經長到麵包其他地方了，所以不能吃，必須扔掉。」
招名威呼籲，霉菌的種類五花八門還會產生毒素，對人體有害，「面對發霉的食物，我們的確可選擇將發霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在著毒素。」
