要問哪種飲食模式最為健康,十個人就有八個人都會回答-----少油少鹽!

其中提到的油,不少人都表示畏懼,無論是肥胖、動脈硬化,還是高血脂、高尿酸等都與它有關。

這也導致不少人對脂肪也「退避三舍」,喝牛奶也要選擇低脂,買零食也要選擇低脂,甚至吃個菜感覺水煮會更加放心。

但實際上,脂肪真不是惡魔,咱們也不必躲著他!

作為三大產能營養素,人體是需要脂肪的

人體三大營養素,碳水化合物、蛋白質以及脂肪,都是人體能量的補充,缺一不可。

其中脂肪除了提供能量,形成脂肪組織來保持體溫,還與皮膚健康、激素分泌以及免疫功能有著密切的聯繫。

而膳食中的脂肪還得幫助脂溶性維生素的吸收,一旦人體缺乏脂肪,往往就會導致脂溶性維生素的缺乏,比如缺乏維生素A就會引起眼睛乾澀、維生素D缺乏會影響鈣的吸收.......

一天當中,咱們需要吃多少脂肪才合適?

按照中國營養學會所提供的數據,脂肪所提供的熱量大約是全體所需能量的20%~30%,若按照普通成人1800千卡計算,大概需要脂肪提供360-540千卡的熱量。

但這些脂肪不單指的是烹飪油,而是所有食物中含脂肪的總和,因此按照每日食物推薦,選擇較為健康的食材,一日食材攝入總量大約在60g左右

若烹飪時愛多放點油,又或者喜歡吃一些肥一些,脂肪含量較高的食品,總攝入量往往都會超標。

該吃什麼油,比較好?

對比動物油脂而言,植物油所含有的不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素等一系列營養成分特別多,有利於降低體內的「壞膽固醇」。

植物油脂主要包括玉米油、花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油以及芝麻油、葵花籽油等。

如何選擇健康食用油?

一、橄欖油

橄欖油是用新鮮的油橄欖果實,經過冷榨製成的,含有非常豐富的天然養分。而且,橄欖油是所有的食用油當中,最適合人類的營養油脂。

橄欖油中含有非常多的維生素類以及抗氧化物,對於降低膽固醇有著較好的效果。

對於高血脂人群來說,最佳的食用油應該選擇橄欖油,既能夠起到防止血脂升高的作用,還可以保護心臟與血管健康

二、葵花籽油

葵花籽油是使用向日葵果實壓榨而成的,所含有的亞油酸能夠起到降低膽固醇含量的效果。

葵花籽油中的天然維生素E含量非常高,這種物質對於抗氧化以及降低甘油三脂的水平,有著很好的效果。

葵花籽油的煙點高,在炒菜的時候不會產生過多的油煙。

三、花生油

花生油含有的不飽和脂肪酸為80%以上,而且是一種非常容易消化的食用油。

既能夠預防血脂升高,而且還能夠將人體內多餘的膽固醇分解掉,並且花生油中含有非常多的膽鹼、維生素E等營養物質,這些物質能夠起到保護血管壁以及預防血栓形成的效果。還能改善大腦的記憶力。

四、玉米胚芽油

玉米胚芽油中的不飽和脂肪酸以及維生素E含量超高,這兩種物質都能夠起到保護腦血管,以及抗氧化的作用。

而玉米胚芽油對於血液中過多的膽固醇能夠起到溶解的作用,患有高血脂以及心臟類疾病、腦血管疾病人群都可以使用玉米胚芽油。

當然,無論是哪一類食用油,都需要控制好量。

若食用過量,就會使血液中的血脂成分增高,反而會對血管健康有著比較大的危害。