冬季是養生的大好時節,民間素有「冬天進補,來年打虎」的說法。但冬季也是人體容易產生內火的季節,因此,民間又有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語。冬季吃蘿蔔,可順氣降火,是一種「以通為補」的養生方法。


而蘿蔔的種類那麼多,冬吃蘿蔔到底是吃哪種蘿蔔呢?白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔還是胡蘿蔔?


想弄清這一問題,就必須明白冬吃蘿蔔的養生機理和各種蘿蔔的功效。


「春夏養陽,秋冬養陰」

冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔


中醫養生講究天人相應,因時而異,必須順應四季的氣候特點。


中醫講「春夏養陽,秋冬養陰」。秋冬之所以主收,主藏,是因為氣候寒涼。同理,人體也一樣,如果體內有火,則不利於陽氣的內斂和收藏。所以,冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。


冬季吃蘿蔔能起到養生的效果,就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。下面讓我們分析下,看看到底哪種蘿蔔有這種功能?


白蘿蔔,性涼,能消食、下氣、化痰。


白蘿蔔生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。


白蘿蔔熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。

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青蘿蔔,性涼,功效基本同白蘿蔔。


兩者屬於親戚,都是十字花科蘿蔔屬,只是白蘿蔔色白偏入肺經,青蘿蔔色青偏入肝經,因為白色屬肺,青色屬肝,因此,青蘿蔔偏於入肝清肝火,白蘿蔔則偏於入肺清肺熱,兩者功效大同小異。



紅蘿蔔:功效不明。


紅蘿蔔是一種皮紅肉白的蘿蔔,和青白蘿蔔是同科同屬,歷代本草未做詳細描述,有說其性溫,但功效上又將其描述為清熱解毒,前後矛盾。



胡蘿蔔:補肝明目。


胡蘿蔔,有的地方又將其稱為紅蘿蔔,和皮紅肉白的紅蘿蔔是完全不同的兩種東西,雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔,但蘿蔔以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係,其屬於傘形科胡蘿蔔屬。


胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,其分子結構相當於2個分子的維生素A,在肝臟及小腸鑽膜內經過酶的作用,可補肝明目。


鑑於以上幾點,如果為達到飲食養生的目的,冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。


冬天就要吃「一青一白」

補氣、消火,冬補最適宜




白蘿蔔熟吃,補氣治感冒!


秋冬季節感冒的人也特別多,這是正氣不足的一種表現。


愛感冒的人增強機體正氣是必須的,白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。


白蘿蔔防感湯

材料:蘿蔔150克(3兩)、蔥白3段(3公分長)、紫蘇15克

做法:

把蔥段紫蘇葉和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。


這湯適用於風寒感冒,主要症狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。



青蘿蔔,消火氣!


中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝,青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維,故清熱舒肝的效果極佳。


青蘿蔔疏肝粥

材料:50克新鮮青蘿蔔,50克粳米

做法:將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。


這個能天天喝,喝一段時間肝鬱好了,脾氣自然也就小了。

白蘿蔔配一寶

營養和功效翻倍


冬天最常見的還是白蘿蔔,吃法多樣,學會正確地搭配會讓它營養和功效都翻倍!


白蘿蔔+羊肉:冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。


但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。


白蘿蔔+海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。


白蘿蔔+梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。


冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。


白蘿蔔+鯽魚:白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食慾。


來源:脈脈養生

編輯:珠海市場監管團隊

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