大家的年菜吃了幾天？ （示意圖／shutterstock達志影像）
手裡那一碗年菜，是不是越吃越膩了？不少人除夕年夜飯沒吃完，就會繼續加熱，一名20歲男子家中也是這樣做，結果這道「家常菜」一路吃到初五，上吐下瀉、嚴重脫水，送去診所搶救，才把腎功能救回來。
蝦子等海鮮類隔夜菜，可能會產生細菌。 （示意圖／shutterstock達志影像）
台中一名20多歲男子眼看圍爐的年夜未吃完，初五決定將「海鮮羹」重新加熱，原本只是把剩菜清一清而已，怎料一家3口下肚後狂瀉不止，甚至嚴重脫水到完全尿不出來。
男子初六眼見不對勁，才趕緊到診所打點滴，才成功把腎功能救回來，經過輸液約兩個小時後，才開始恢復排尿。施勝桓小兒科診所院長施勝桓指出，該病患嚴重腹瀉，造成全身脫水，進而血液中沒有水份，腎臟灌流不足。
佛跳牆食材豐富，所以只要其中食材壞掉，就容易整鍋壞。（示意圖／shutterstock達志影像）
施勝桓進一步解釋，就像抽水馬達抽不到水一樣，空轉過熱最後就會燒壞，最怕就是腹瀉後出現12小時以上無尿的情形，就得懷疑是否為嚴重脫水，所造成的「急性腎衰竭」。
4種隔夜菜要小心。（圖／TVBS《健康2.0》）
事實上，佛跳牆、海鮮類、半熟蛋都很容易孳生細菌。腎臟科名醫洪永祥曾在TVBS節目《健康2.0》透露，佛跳牆內含有等豐富食材，鍋內有些蔬菜耐煮，但海鮮、內臟等蛋白質食材壞掉後，會造成整鍋佛跳牆都是細菌，建議加熱到70度，才會有殺菌效果，且最多只能加熱1次。
