《黃帝內經》中說:「氣血不足,百病生。氣血充足,百病不生」,氣是推動和溫養人體各種機能活動的動力,血是人體脈內流動的血液,氣血是維持人體生命活動的重要精微物質。人一旦氣血不足,身體就不能正常運轉。

日常生活中,人一旦氣血不足有看中醫的習慣,殊不知,不管看什麼醫生都要吃藥,但是,是藥三分毒,只有食補才是最安全的。生活中除了一些昂貴的食材,如阿膠,黨參等,藏在我們身邊的補血食物還有很多,它們是「天然造血庫」,中老年一周吃3次,益氣補血,清肝去火,氣色紅潤,精氣神十足。一起來看看都有哪些吧!

一,豬肝

推薦做法:【爆炒豬肝】

1.準備半斤豬肝,切成薄片,放入盆中加入清水,用手淘洗兩遍,控干水分放入另一個盆中。

2.加入食鹽,白糖,老抽各適量,用手抓拌均勻,再抓入適量的玉米澱粉,抓拌均勻,使豬肝保持鮮嫩。

3.蒜苔一把切成長段,紅椒半個切成條用來配色,生薑一塊切成姜粒,大蒜幾粒切成蒜片,小米泡椒一小把切成小片,一起放入盆中。

4.準備一個小盆,加入料酒10克去腥,香醋5克,生抽10克,白糖,雞粉,胡椒粉各適量,加入老抽幾滴調色,再加入一勺玉米澱粉,攪拌均勻。

5.起鍋燒油,油溫至4成熱時倒入豬肝,用勺子翻動幾下,再倒入紅椒和蒜苔,滑油15秒,倒出控油。

6.鍋內留少許底油,放入姜蒜和小米泡椒爆香,然後加入豆瓣醬3克,翻炒化開,倒入豬肝和配菜,再倒入料汁,開大火快速翻炒10秒鐘,美味的爆炒豬肝就做好了,超級好吃 。

二,菠菜

推薦做法:【菠菜拌鴨蛋】

1,洗淨的菠菜一把,放入盆中,生薑一小塊切成薑末,大蒜幾粒拍扁切成蒜末,和薑末放在一個盆中。

2,煮熟的鴨蛋一個,剝去外皮,把蛋黃和蛋清分別切碎,放入盆中,小米椒一個切成細圈,不喜歡吃辣的可以不放。

3,起鍋燒水,加入一勺食鹽攪拌化開,增加菠菜的底味,再加入少許植物油,提高菠菜的亮度和色澤。

水開後下入菠菜,用勺子翻動,使菠菜均勻受熱,焯水兩分鐘,去除菠菜裡面的草酸,放入水盆中過涼,再倒入漏勺中控干水分。

4,放在菜板上切成3厘米長的段,放入拌菜盆,倒入切好的姜蒜末和鴨蛋。

加入食鹽1克,味精1克,生抽5克,陳醋2克,香油3克,蔥油5克,用筷子攪拌均勻,使調料和食材融合在一起,裝入盤中就可以上桌食用了。

三,蓮藕

推薦做法:【紅棗蓮藕】

1.準備削皮的蓮藕一節,切成厚片,放入水盆中,紅棗8個,一小把枸杞,放入盆中,加入清水,浸泡3分鐘,取一個小盆,倒入紅糖30克,冰糖10克備用。

2.取一個砂鍋,加入適量清水,放入泡好的紅棗和枸杞,加入紅糖和冰糖,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開。

3.水燒開後,下入切好的蓮藕,再放入幾片生薑,蓋上鍋蓋,改中火燉煮20分鐘,時間到了關火,把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中,最後再放上一朵青菜點綴,美味即成。

四,胡蘿蔔

推薦做法:【粉蒸胡蘿蔔】

1.胡蘿蔔兩根削去外皮,切成細絲,放入盆中,加入少許植物油,攪拌均勻,鎖住水分,適量麵粉倒入胡蘿蔔盆中,用手抓勻,儘量使每一根胡蘿蔔絲都粘上麵粉。

2.鍋中燒水放上篦子,水開後攤上蒸籠布,放入胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,開中火連續蒸五分鐘。時間到掀開鍋蓋,取出胡蘿蔔倒入盆中,用筷子抖散,撒上少許食鹽,裝入盤中備用。

3.盆里加入食鹽1克,味精0.5克,芝麻油5克,紅油5克,生抽10克,用筷子攪勻,把料汁澆在胡蘿蔔絲上面,美味即成,吃起來軟嫩香甜,營養又美味。

(小鄭)