俗話說「民以食為天，食以油為先」。不管煎、炒，還是煲湯、涼拌，都離不開油。今天咱們來好好說說廚房最容易買錯、吃錯「食用油」。
外出吃飯，我們總擔心飯店用油差！很多人不知道的是你家用的油可能比地溝油還髒！是肝病的加速器...
多位醫院專家呼籲：立刻停用3種食用油，它是「肝癌」加速器，記得提醒家人，再香也別吃！
1，反覆油炸使用的油
食用油在反覆油炸使用後，會產生苯並花、丙烯醯胺、雜環胺等致癌物，長期食用不僅會導致發胖，還會增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。
2，地溝油
許多無良商家或飯店經常會使用地溝油，這種油被丟棄後又過濾食用，裡面含有大量損傷肝臟的病菌和病毒，長期食用容易引發肝病。
3，開封已經3個多月的油
經研究發現，開封3個月的食用油微生物超標、還含有黃麴黴毒，如果繼續用它來燒菜，容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒反應。建議平時購買小瓶裝的油，這樣不容易浪費。
平時儘量使用健康的食用油，避開上面這3種油，當心「肝病」找上門。今天給大家分享兩道做法簡單，保護肝臟的美食菜譜，來看看吧。
菜譜一【西紅柿小餅】
- 西紅柿清洗乾淨，用小勺子刮一刮西紅柿的外皮，然後扒掉西紅柿的外皮放到大碗中，加一點食用鹽倒滿清水，清洗乾淨切成末裝大碗中備用。
- 準備一根胡蘿蔔刮掉外皮，去頭去尾切成末放到西紅柿里。準備一把小蔥切成蔥花放胡蘿蔔里，然後往西紅柿里打一個雞蛋攪拌均勻。
- 加一點食鹽，一點五香粉或胡椒粉，再次攪拌均勻，然後往裡少量多次放入麵粉攪拌均勻，再加一小勺白糖攪拌均勻，把西紅柿攪拌到有一點粘稠狀就可以了。
- 起鍋，油熱舀入幾勺西紅柿麵糊整理平整，先不要翻動，先等西紅柿煎至定型，再將它翻面，煎至兩面金黃就差不多了，來回再翻個兩三遍就可以盛到碟子裡享用了。
- 一道營養美味的西紅柿小餅就做好啦，既可以做早餐，也可以當零食，營養也非常豐富，有喜歡這個做法的朋友可以收藏起來試做著做了。
食譜二【蒜苗燒豆腐】
- 準備一塊豆腐切成小塊放盤子裡備用。再準備幾根青蒜苗切成小段放盤中備用。
- 碗中加適量生抽，一勺蚝油，少許花椒粉，少許老抽，一勺白糖，適量鹽，最後加一勺澱粉，倒半碗清水攪拌均勻放一邊備用。
- 接下來起鍋燒油，油熱放入豆腐先煎一下，開中火慢煎，用鏟子攤平攤均勻，煎兩分鐘左右，底部金黃給它翻面繼續煎，最後煎至豆腐所有面都變金黃色，再倒入調好的料汁，蓋上蓋子小火燉五分鐘。
- 時間到了之後加入切好的青蒜苗翻炒均勻，然後蓋上蓋子，開小火再燉幾分鐘，把料汁收的差不多繼續翻炒幾下就可以出鍋了，一道簡單又好吃的蒜苗燒豆腐就做好了。
- 這樣做出來的豆腐外焦里嫩，入味又好吃，加了蒜苗的香味更加獨特，而且做法簡單，喜歡這道菜的朋友趕緊收藏起來試試吧。
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