花生、牛羊肉……這些是癌症加速器？

1. 花生是癌症加速器？

網上曾流傳一種說法：花生吃太多可促進癌症轉移，使得眾多癌症患者不敢吃花生。成都市第五人民醫院臨床營養科醫師蘭茜2023年5月在成都商報四川名醫刊文表示，攝入適量的花生所產生的花生凝集素較低，對人體基本無害。因此，適量攝入花生是不會促進癌症轉移的。

相反，食用花生可以降低中年女性患結腸癌和直腸癌的發生風險。

這是因為花生紅衣中存在一些抗氧化物質，如原花青素，它是控制原癌基因的一種抑制劑，可以抑制原癌基因活性和下游信號通路，從而干擾癌細胞的增殖、代謝和生長。①

2、海鮮是癌症加速器？

經常有人問，癌症患者可以吃海鮮螃蟹嗎？北京朝陽醫院腫瘤科醫生康一坤2019年在健康時報刊文表示，螃蟹營養價值豐富，不僅含有豐富的蛋白質，胺基酸，還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A、B等。吃螃蟹並不會引發癌症，更不會導致癌症的復發和轉移。②

3、牛羊肉是癌症加速器？

不敢吃肉、不敢吃得太好，擔心腫瘤吸收太多營養後加速生長……這是很多癌友和家屬們的想法。

上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院泌尿外科副主任醫師王一惟2015年接受健康時報採訪時表示，癌症患者要比其他人更需要補充營養，因為腫瘤細胞生長會消耗大量脂肪和蛋白質，機體組織修復也需要大量營養物質，而治療副作用會影響人體消化從而導致攝取的營養成分大大減少，只有提供充足營養，才能提高機體抵抗力以及對治療的耐受力。③

4、發物是癌症加速器？

有些癌症患者認為雞是發物，不敢吃……上海中醫藥大學教授何裕民2016年在健康時報刊文表示，傳統意義上所謂的「發」，是指由於過敏體質或過敏性疾病的患者，吃了某些食物，特別是異體蛋白質類的，如牛奶、蝦等之後，很容易誘發過敏。但癌症並非過敏性疾病，故不屬此列，跟吃不吃發物沒有太大關係，所以沒必要太過忌口。因此，癌症患者不要因為所謂的發物而隨便忌口，治療和康復期間要合理膳食、增強營養。④

真正的「加速器」是這些食物！

1、高鹽食物

高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。重慶市腫瘤醫院胃腸腫瘤中心主任醫師孫浩2017年在健康時報刊文表示，每人每天的鹽攝取量為6克，超過了這個量，食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，長此以往，容易誘發胃癌。⑤

2、霉變食物

解放軍總醫院第五醫學中心肝臟腫瘤診療與研究中主任醫師陸蔭英2017年在健康時報刊文指出，要儘量避免吃發霉的食物，發霉的食物裡面有黃麴黴毒素，會致肝癌。多種研究表明，黃麴黴毒素是最強的化學致癌物，早在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物，在誘發肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強約75倍。⑥

3、高糖食物

復旦大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師凌軼群2021年在健康時報刊文談到，長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發生風險增加。在腫瘤已經發生後，癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式，所以不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控制添加糖的攝入。⑦

4、燒烤、油炸食物

孫浩醫生表示，「胃癌是典型的與飲食習慣有關的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發癌症。」例如，食物經過燒烤或煙燻後，容易產生如3-4苯並芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原。⑤

本文綜合自：

①2023-05-05成都商報四川名醫《花生是癌症的「加速器」？醫生提醒：這3類人，不建議多吃》

②2019-10-15健康時報《癌症患者能吃螃蟹嗎？》

③2015-12-03健康時報《戰勝腫瘤就得吃好》

④2016-03-11健康時報《癌症與發物無關》

⑤2017-08-11健康時報《胃癌年輕化或與飲食習慣有關》

⑥2017-03-21健康時報《防肝癌把好黃麴黴素這一關》

⑦2021-12-14健康時報《限糖能防癌》