19世紀工業革命後,糧食漸漸充足,更多加工的零食、甜點、飲料等因應而生,傳言宋代前人民不論是富人或窮人都是一天兩餐,宋代後隨著宵禁的取消,吃完晚餐後到街上逛街也漸漸頻繁,自然一天兩頓飯變成三頓飯,再加上宵夜的生活也漸漸開始。

實際上古代人處於農耕時代和沒有電力設備,大部分七點就上床歇息,幾乎沒有夜生活,早上五六點就起床工作早餐時間是上午9點左右,晚餐時間約為下午4點至5點,基本上吃完這兩天古代人就休息了。

在清代,一日三餐也有實際需要。其因之一是現代化的開始大大增加了人們的工作時間。每天吃兩頓飯的方式不足以確保人們在工作中補充體力。此外,夜生活正在逐漸豐富,人們睡覺的時間點越來越晚,有更多的娛樂和食物多樣性填滿了夜生活,逐漸形成了一日三餐或多餐的情況。

但實際上人們處於非重勞動的情況下,人們確實不需要補充過多的食物,但在工業革命後更方便的零食、甜點、飲料等加工食品,加上商人廣告的誘導,在生活中每一個時刻不配合上食物的搭配,彷彿就不夠精彩,看著廣告上人物開心滿足的樣子,覺得這就是我們應該要有的生活!

在忙碌的下班後不大吃一頓犒勞自己,好像是對自己的殘忍,漸漸的錯誤的觀念,加上重口味飲食和錯誤的飲食時間及方式,現代人的胃不止要沉受社會及工作上帶來的壓力,更要為了身體的主人在放縱下暴飲暴食或是不分時間點隨意飲食,而不斷的工作,腸胃也是會老化和生病,當它生病的時候也不是罷工,而是先讓你產生脹氣、消化不良等問題,當你發現胃感覺好像堵住,不容易消化的時候,再來保養都太慢了!

養胃7分飽!

民間一直有養胃7分飽的俗語,科學證明七分飽,只要餐食搭配的足夠營養,也不阻礙人體獲得足夠營養,只是減少原本吃到飽脹的感覺,就能輕鬆養胃,長期堅持七分飽,不只有益健康,更能達到控制體重的效果!

明朝的太醫劉純提出了「七分飽」的實證。劉太醫是明成祖的親戚,活到120歲。曾經進行一項中國歷史上極為驚人的實驗,歷經66年的集體人體試驗,提出長達20冊「三分治,七分養」的報告。「七分飽」是七分養其中的一個觀念,簡單來講就是不要吃得太多。

七分飽是什麼感覺?

就像是胃裡面的食物還沒有裝滿(裝滿很脹其實超不舒服,有吃過吃到飽的人應該都深有體會),但已經沒有一開頭吃飯的熱情,進食速度下降,但還吃得下,如果轉移話題或是暫離食物忙碌一下,通常會產生「沒什麼胃口、這個東西已經不好吃了」的想法。

如何簡單做到七分飽!

1.飯前喝碗湯-佔據胃一點空間,給胃部一些飽腹感,避免一開始就大吃大喝

2.先素後葷的順序-先吃菜再吃肉再吃米飯的順序,避免血糖快速飆高,先吃菜的熱量也比較低,後續再吃米飯所食的飯量可以比較少,較不容易吸收太多熱量

3.細嚼慢嚥-大腦和胃之間是有距離的,大腦要判斷自己到底吃飽沒,最少也要十分鐘的時間,所以細嚼慢嚥,可以避免我們再飢餓的時候快速吃進大量食物,而你已經飽腹了卻不自知的情況。

最後胃如果已經出問題的小可愛們,養胃首選富含膳食纖維的黏滑性食物,例如:秋葵、山藥、菇類、海藻類!後續會針對以上養胃食物提出建議菜單及食譜。 

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