藍莓是我們熟悉的一種水果,它的營養價值和口感都是水果中的上乘。其對於人體的神經、心肌、免疫系統都有很好的幫助。 據營養學研究,顏色越深的食物營養價值越高。而深藍色的藍莓便在營養價值上名列前茅。藍莓有著怎樣的營養價值?

藍莓有什麼營養?

藍莓,被人們稱為「十大水果之王」之一,它屬於漿果類水果,含有維生素A、維生素C、花青素等營養物質。其中,花青素的抗氧化能力很強,數據顯示,不同品種藍莓的營養成分會有差異,最高的可以超過400毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。

藍莓中的維生素C通常有10~34毫克/百克,其實這個含量在果蔬界只能算中等水平,比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。

1、抗氧化作用

每100克藍莓中含有255毫克花青素,這種物質具有很強的抗氧化作用,能夠清除體內多餘的自由基,保護細胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老、養顏潤膚的功效.另外他還能夠預防動脈硬化、心血管疾病和保護肝臟的作用。

2、潤腸通便

藍莓中含有較多的食物纖維,也就是我們所說的膳食纖維,它能夠促進腸胃的蠕動,吸附腸壁的垃圾,從排泄物中排出體外,具有潤腸通便、清腸排毒的功效。

3、增強機體的免疫力

藍莓含有大量的不飽和脂肪酸,這些物質能夠有效的降低人體的膽固醇和甘油三酯,平衡人體的血脂濃度,具有預防心血管疾病的功效,另外它還能增強機體的免疫力和保護視力的作用。藍莓所含豐富維生素C和鉀,有助於降低膽固醇,保持血管彈性。

能降低甲狀腺抗體水平?

甲狀腺抗體高,可能意味著存在甲狀腺炎,機體處於慢性炎症狀態。藍莓中的花青素有助抗炎和維持免疫系統的正常運轉,因而長期適當吃藍莓,理論上有助降低甲狀腺抗體指標。

吃了可以美白?

說藍莓能美白,主要是因為它富含維生素C,有很好的抗氧化活性,能夠抑制酪氨酸被活化,這樣酪氨酸就不會變成黑色素了,就能起到美白的作用。這種說法有一定的道理,但沒有特別充足的證據。

不過,維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料,對皮膚還是有好處的。所以,可以認為,補充維生素C對皮膚可能有一定的好處,但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白,還是做好日常的防曬。而且,蔬菜水果中都有豐富的維生素C,平時注意多吃一些蔬菜和水果就可以。

吃了視力會變好?

說吃藍莓視力好,主要也是因為它所含的花青素。的確有研究發現,花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用,提示它可能對保護視力也有潛在作用。

不過,花青素對視力的益處,目前的證據並不充足,藍莓也不能預防或者治療近視。

要不要吃藍莓?

作為一種水果,藍莓有水果的優點,也有自己的特點,味道也不錯,如果你喜歡吃,當然可以吃的。但是,如果你是因為相信藍莓那些「神奇」的健康功效,那就要勸你不要抱太大希望了。

實際上,目前關於藍莓的各種健康功效,基本都是從它花青素的「抗氧化」衍生出來的,並沒有直接的臨床試驗數據。

同時,花青素並不是攝入得越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素會妨礙礦物質的吸收,貧血、缺鋅的人群最好不要攝入太多的花青素。胃腸道不太好的人群,也不建議吃太多。

如果單純是為了攝入花青素,其實也有很多別的選擇。基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍的食物,都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在於果皮中,比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。

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文章小編:胖娃