民間有「一梨潤三秋」的說法,立秋之後,節氣上已經到了秋天,但氣溫卻依舊居高不下,炎熱的天氣還會持續一段時間,此時隨著秋風的到來,空氣也會變得乾燥起來,不少人已經受到季節轉換的影響,會有口鼻乾燥、嗓子不舒服等不適,家裡的老人此時會推薦多吃一些梨。

梨清甜多汁,素有「天然礦泉水」與「百果之宗」的美譽,其中水分含量可高達90%,還能為身體提供維生素C、維生素A、鉀、鎂等營養元素,可謂是潤燥的佳品,而且梨還是秋季時令水果,也順應了老祖宗留下的「不時不食」的飲食原則,很適合秋季多吃。

吃梨雖然好處多,但也有一些講究,建議了解清楚,看看入秋後該如何吃梨。

①:宜潤溫燥不宜潤涼燥

梨本身偏寒涼,適宜潤溫燥但卻不適宜潤涼燥。溫燥多發生在初秋,此時天氣炎熱且乾燥,人們會常常感到口乾舌燥、心煩意亂等,這時候吃一些梨,可以對抗「秋老虎」,緩解不適。而涼燥則常見於深秋,此時天氣寒涼而乾燥,如果多吃梨,可能就會「涼上加涼」,讓寒氣侵入體內。

②:吃梨也要有度

梨雖然是秋季時令水果,但進食也要有度,而且並不是適合所有人。

吃梨的好處都是建立在「甘」和「寒」的基礎上的,梨是涼性的,吃的時候要有度,一天最多吃兩個就可以了,而且手腳冰涼、經常鬧肚子的人建議少吃。如果想吃可以燉煮成湯,減少梨的寒性。

吃梨的講究了解清楚後,除了鮮食之外,再給大家分享5種梨的吃法。

一、山藥養元梨羹

準備食材:山藥、梨、桂圓、紅棗和枸杞。

1、桂圓去殼放入清水中浸泡,紅棗洗淨切片浸泡,枸杞放入水中浸泡,山藥去皮洗淨切碎,梨洗淨切塊。

2、紅棗和山藥放入鍋中,倒入清水煮10分鐘。

3、鍋中倒入山藥泥,攪拌均勻小火煮3分鐘。

4、鍋中下入梨塊,加入枸杞和紅棗,煮2分鐘關火。

二、陳皮川.貝燉梨羹

準備食材:川貝、陳皮、百合和梨。

1、川.貝放入石臼中搗碎。

2、百合洗淨放入清水中浸泡,陳皮泡軟後用刀將裡面的白色薄膜刮掉。

3、梨放入淡鹽水中洗淨,然後再用清水沖洗乾淨,切塊。

4、所有的食材都放入燉盅中,加入清水,將燉盅放入養生鍋中,煮40分鐘即可。

三、雪梨桂花醬

準備食材:雪梨、檸檬、冰糖和干桂花。

1、4個雪梨清洗乾淨,刮掉皮後切塊,放入料理機中打碎。

2、雪梨漿倒入砂鍋中,加入適量的冰糖。

3、檸檬洗淨,對半切開擠出檸檬汁,倒入雪梨漿中,攪拌均勻蓋上鍋蓋靜置半個小時,讓雪梨中的果膠完全釋放出來。

4、開火煮開後,撇去浮沫後轉小火慢熬,中途不斷地攪拌,熬至粘稠放入干桂花,即可盛出放入能密封的容器中,沖水喝很不錯。

四、南瓜雪梨羹

準備食材:南瓜、雪梨、澱粉和冰糖。

1、取一塊大小合適的南瓜,刮掉皮後切片,雪梨洗淨去皮切塊。

2、鍋中加入南瓜倒入清水,將南瓜片煮化。

3、倒入梨塊,煮2分鐘。

4、打入適量的水澱粉,攪拌均勻後加入冰糖,煮1分鐘左右關火。

五、紅酒蜜梨

所需食材:梨、草莓、紅酒和蜂蜜。

1、梨去皮對半切開,用勺子將梨核挖掉,草莓用淡鹽水浸泡5分鐘,沖洗乾淨對半切開,放入料理機中打成草莓汁。

2、草莓汁倒入煮鍋中,加入半碗清水煮2分鐘。

3、加入500毫升的紅酒,加入雪梨小火慢煮15分鐘。

4、關火加入3大勺蜂蜜,攪拌均勻,放入冰箱中浸泡一晚,第二天雪梨就被浸成了紅色。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒適生活不迷路。