每天喝咖啡到底有沒有限量？專家建議健康成年人一天飲用咖啡不宜超過5杯。近日，《攝入天然咖啡因飲品的專家共識》（以下簡稱《共識》）在線上發布。《共識》建議，不同個體對咖啡因的敏感度及代謝存在明顯差異，健康成年人每日攝入咖啡因總量不宜超過5杯普通咖啡，未成年人不建議飲用天然咖啡因飲品，孕產婦、患病人群等特殊人群飲用天然咖啡因飲品需遵醫囑。

《攝入天然咖啡因飲品的專家共識》發布現場

咖啡是世界廣泛消費的飲品之一，其中天然含有咖啡因。咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，可以加速人體新陳代謝，使人頭腦保持清醒，但過量攝入則容易引發失眠、心慌、焦慮等症狀，擾亂正常工作和生活節奏。

為了全面地了解咖啡因對情緒、精力與注意力、能量代謝和運動表現的作用與影響，北京大學公共衛生學院馬冠生教授團隊組成循證工作組，對上述4個方面的作用遵循科學、規範和嚴謹的方法進行了循證，並邀請營養學、運動醫學、心理學、循證醫學、流行病學與臨床研究方法學等領域的專家組成專家審查組。基於循證工作組完成的循證報告，專家審查組經過反覆研討，最終形成《攝入天然咖啡因飲品的專家共識》。

《攝入天然咖啡因飲品的專家共識》書冊

《共識》提出，不同個體對咖啡因的敏感度及代謝存在明顯差異，應根據自身情況，合理把握天然咖啡因飲品的攝入量與攝入頻率，初次飲用需謹慎。健康成年人日常可適量攝入天然咖啡因飲品，每日攝入咖啡因總量不超過400mg，大約相當於5杯普通咖啡；未成年人不建議飲用天然咖啡因飲品；孕產婦、患病人群等特殊人群飲用天然咖啡因飲品需遵醫囑。

同時，《共識》給出了不同咖啡飲用場景和不同人群的推薦意見：健康成年人如有改善日常生活和工作中的精力、注意力的需求，可一次性攝入咖啡因含量為60～400mg天然咖啡因飲品；如有改善體力或腦力疲勞引起的不良情緒需求的健康成年人，可一次性攝入咖啡因含量約為200mg的天然咖啡因飲品；運動員及運動健身人群如有提高運動表現的需求，可在運動前30～60分鐘一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量與體重之比為3～6mg/kg。

咖啡因基因測試小程序

一直以來，「喝了咖啡後依舊困意不斷」、「不知喝多少杯才能高效工作」等困惑縈繞在眾多消費者心頭，這源於不同人對咖啡因的敏感程度不同。對此，雀巢聯手華大生命科學研究院發表了《咖啡因型檢測與匹配分析報告》。該研究初步發現，在中國人群的數據中，CYPIA2 rs762551基因位點的不同基因型會對咖啡因的代謝速度和咖啡飲用後的感受產生顯著差異。研究還驗證了基於咖啡因代謝速度的個性化咖啡推薦問卷和算法，並通過數位化小程序進行了測試。這項個性化咖啡分析與推薦算法的問世，讓消費者在享受咖啡的美味時，也能夠根據自身需求選擇恰到好處的咖啡因含量，實現更加個性化的功能性需求。

采寫：南都記者 曾文瓊

實習生：姜穎