坑一：多吃水果能減肥？


不能!


水果並非能量很低的食品，其熱量遠遠超過同等質量的蔬菜，無論哪種水果，都含有糖分，超大量吃水果時，同樣會導致肥胖。


坑二：多吃水果抗衰老？


一些人為了減肥美容會超量吃水果，長期這樣吃，容易出現必需脂肪酸和脂溶性維生素缺乏，嚴重者會患上疙疙瘩瘩的蟾皮病。


超大量吃水果時，會給人體帶來相當多的糖分。而水果里的果糖如果攝入過多，會催人老。


所以，水果雖好，也不可超量，正所謂適量有益，過猶不及。


對於一般成人，每天吃200-350克新鮮水果即可。如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過200克。



坑三：多吃水果能補充維生素？


生活中不少人誤認為「維生素=水果」。


實際上，水果主要提供維生素C、膳食纖維和一些植物化學物，而非B族或其他維生素。想要補充維生素，還需要膳食均衡。



坑四：水果不能晚上吃？


所謂「水果早上吃是金，下午是銀，晚上是銅」之類的說法沒有道理。其實，只要新鮮，同類水果的營養價值是近似的，早中晚任何時間段吃也沒有大差異。


當然，吃水果最好放在兩餐之間。不要在餐後馬上吃，那樣血糖負荷會太大。可以在上午十點或者下午三四點左右吃水果。


如果實在做不到兩餐之間吃水果，那就放在正餐的餐前半小時吃而不是餐後。如果只能晚上吃，對於正常作息的人，最好在20點之前吃，最晚也儘量與入睡間隔1-2小時。



坑五：貴的水果營養高？


許多人迷信價格高昂的進口水果，其實進口水果的營養素含量不一定更高。


一些進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，由於要長途運輸，果農往往不等水果完全成熟便採摘下來，然後通過化學藥劑來保鮮，這很可能影響到水果的品質。


總之，吃水果，應是「食以鮮為先」。


坑六：「歪瓜裂棗」的水果更值得選？


民間有一種「歪瓜裂棗更好吃」的說法，其實，畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生長發育過程中細胞產生不正常分化；低溫、乾燥形成畸形；使用激素不當，人為處理等。總的來說，水果的口味與畸形並無必然聯繫。


雖然目前沒有確切證據表明「歪瓜裂棗」的水果吃了對健康不利，不過，還是建議大家優先選擇形狀正常的水果。


北京協和醫院臨床營養科

於康教授