哈哈，這西瓜皮入菜，我再來一道吧！
前幾日，我用小西瓜皮做了一道快手醃西瓜皮，用料不多，但是清爽至極。不少親都嘗試了一下，而且還有的親留言說自己也做過，很喜歡。
看來這喜歡西瓜皮的親不在少數。
本來也是呢，西瓜瓤吃完了，這皮脆脆嫩嫩的也應該不浪費才好。
今天我繼續用西瓜皮做道菜——尖椒西瓜皮。
這次的西瓜好大個頭，得有十幾斤重。這皮顯然比上次的小西瓜要厚多了。但還好，皮也算水靈，不是那種硬梆梆的。我生啃了一口，嗯，還成，也不是那種肉了吧嘰沒水份的。這樣的西瓜皮雖然醃著生拌吃口感卻硬一些，但炒完之後應該還不錯。
西瓜皮受熱之後，會微酸。這跟它的含糖量有關係。所以我用了一根尖椒和它同炒。這樣用尖椒的微辣來補充一下西瓜皮的微酸。
西瓜皮切得越薄越好，這樣就能爆炒出鍋了。
材料：西瓜皮一塊，尖椒一根，植物油少許，鹽適量
製作過程：
1. 西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗；
2. 用削皮器將綠衣刮掉；
3. 刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切；
4. 將西瓜片切成薄薄的片；
5. 尖椒一根清洗乾淨；
6. 去蒂卻籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且帶籽炒更加有尖椒的味道；
7. 炒鍋中倒少許油，油溫熱後，倒入尖椒塊翻炒幾下；
8. 待尖椒均勻受熱後，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒；
9. 根據口味加鹽；
10. 翻炒均勻，出鍋。
小貼士：
1. 不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用；
2. 西瓜皮含糖量高，所以炒完之後口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味；
3. 醬油可以隨口味要求來增加，個人認識加了醬油後的西瓜皮，有紅燒冬瓜的味道。
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