先蒸後收汁,絕對是毫無難度的做法,成功率相當之高。不需要炒糖色,不放鹽不放水,立馬就學會!                                            


                                           

菜譜做法介紹:五花肉600克,冰糖60克,料酒30ml,生抽30ml,八角一個,香葉2片,蔥薑適量                                            


                                           

1.將整條五花肉下冷水煮開後去血沫,撈出稍稍冷卻切成 3厘米左右均勻的小塊排入碗中                                            


                                           

2.在五花肉上撒上冰糖塊,加料酒,生抽,薑片、八角、香葉,入蒸鍋先大火煮開後轉中小火慢蒸45分鐘                                            


                                           

3.將蒸好的肉連同湯汁一起倒入鍋中                                            


                                           

4.大火收汁,待湯汁濃稠撒上蔥花,關火                                            



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