終於到周末了,一起做個「中國式蛋糕」吧—發糕 。在所有麵食中,發糕是最簡單的一種,不用揉面,只要攪拌均勻,發酵到二倍大,然後蒸一蒸,簡單得要命啊! 這次我做了一個豪華版的發糕,加了紅糖,紅棗,甜而不膩,糯而不粘,帶有紅糖特有的風味,非常香,又不用擔心會上火,真是營養又美味!


       


為什麼說是豪華版呢?因為以前做的發糕里只有麵粉和水,這次還加了一個雞蛋,果然更鬆軟可口,甜香誘人,不塌不粘,很成功。紅糖溫補,營養價值比白糖要高得多,所謂女子不可百日無紅糖,常吃可以補血氣,抗衰老,暖胃健脾等作用。 


女人,要時時懂得對自己好一點,變著法子,吃一些營養又好吃的東西吧,既滿足食慾,又補充身體需要,何樂而不為呢?


       


我是晚上做的,第二天稍微再蒸幾分鐘,口感馬上恢復如初,再打點豆漿,做早餐,感覺太棒了! 發糕很簡單,用酵母就可以,完全不用添加泡打粉這些添加劑,就是有一點,千萬不要發過頭,發酵太過,就會塌。如果你的發糕很粘,可能沒有熟透,或者水實在太多,下次改進就可以啦,要懂得總結哦,真有什麼問題,可以下面留言問我,看到我肯定回答,知無不言,言無不盡哦!


       


材料:麵粉200克,紅糖50克,溫水110克,雞蛋1個,酵母2克,紅棗(裝飾)


 做法: 1.準備材料。


       


2.紅糖用少許溫水溶解,攪拌均勻。


       


3.冷卻後紅糖水加入打蛋盆中,再加入雞蛋,用打蛋器攪打均勻出細泡。


       


4.加入麵粉和酵母,攪拌成均勻麵糊。因為雞蛋有大小,如果覺得比較干,可以加少許水,濃稠麵糊就可以。這個水分要求不太嚴格,只要不稀得像液體,都沒事。


       


5.6寸模具里刷油,或墊油紙,倒入麵糊。


       


6.蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵2倍大以後,我放在加了熱水的鍋里發酵,大約三四十分鐘,如果天氣變熱,時間會縮短,關鍵要看體積。


       


7.紅棗對切,去核。


       


8.在發好的麵糊上裝飾上紅棗,蒸30到35分鐘左右,關火後3分鐘開蓋。


       


脫模,切開,是不是很像蛋糕啊?趁熱吃哦!