三 菇 燜 豆 腐 -

Stewed Tofu with Three Mushrooms

菌湯之所以能在火鍋鍋底中占據一席之地,是因為菌類獨有的鮮美味道。燉出的蘑菇尤其美味。蘑菇吸飽了湯,飽滿多汁又滑嫩,嚼起來又很有韌勁。尤其是這道三菇燜豆腐,三種超高營養的蘑菇和豆腐交融燉煮!記住,燜豆腐前一定要將豆腐先煎一下,外面那層酥皮超級美味!

很多肉食動物對非肉類的食物絲毫提不起興趣,但是唯獨可以接受菌類,因為菌類天生的肉質口感加上自身淡淡清香,不論是素食者還是肉食動物都對菌類愛不釋口!而且菌類含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素,還有微量元素和礦物質,多吃可以增人體免疫力!

- 難度 Difficulty -

初級

- 時間 Time -

30分鐘

- 食材 Ingredients -

香菇 100克

金針菇100克

平菇 100克

豆腐 300克

生抽 1湯匙

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

鹽 適量

(註:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克,適量一般少於5克根據個人口味添加)

- 小貼士 Tips -

1.煎豆腐每一面都要煎到哦!

2. 大火燒開後小火慢煮一會兒可以更入味!

- 做法 Steps -

1. 豆腐切塊

2. 香菇切片備用

3. 平菇撕小塊備用

4. 金針菇拆散備用

5. 鍋中熱油,放入豆腐小火煎

6. 煎至每個面呈金黃色,盛出備用

7. 用鍋中餘油,按次序倒入香菇,平菇,金針菇,翻炒至變軟

8. 放入煎好的豆腐,接著倒入生抽、蠔油、糖、鹽,翻炒均勻

9. 倒入沒過食材的熱水,大火煮至沸騰,轉小火蓋上鍋蓋燜10分鐘

10. 三菇燜豆腐出鍋啦!

嫩滑出三種口感!

參考來源