香蕉是日常生活中最為常見的一種水果,由於香蕉味道可口,富含營養豐富,很多人都喜歡吃,但如果去水果市場買水果時不往往不留意就會買到不好的香蕉,並不是說不好吃的香蕉而是吃了對身體不好的,不健康的香蕉,如果吃了這種香蕉不但得不到營養反而也會損害身體的健康。

既然香蕉對我們的身體有這麼好的營養價值,那我們就先來認識一下香蕉的功效與作用吧

1、運動員喜歡在上場前吃香蕉,這有助於臨場表現。從營養的角度來分析,香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。

2、香蕉能緩和胃酸的刺激,保護胃黏膜。

3、鉀對人體的鈉具有抑製作用,多吃香蕉,可降低血壓,預防高血壓和心血管疾病。 研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。

4、香蕉內含豐富的可溶性纖維,也就是果膠,可幫助消化,調整腸胃機能。

5、香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效,因為香蕉包含的蛋白質中,帶有氨基酸,具有安撫神經的效果,因此在睡前吃點香蕉,多少可起一些鎮靜作用。

那麼我們知道香蕉的功效與作用對人體的好處之後,接下來我們應該如何挑選好的香蕉呢?

1、什麼是不好的香蕉:

有些不法商家使用二氧化硫與甲醛等化學藥品為香蕉催熟,結果當然是賣相會比較好,但是口感與營養價值都很差。其次,二氧化硫對人體神經系統造成損害,嚴重的還會影響肝腎功能。 甲醛則能產生致癌以及過敏等癥狀。

2、如何選擇優質的香蕉:

優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色,梳柄完整,無缺只和脫落現象。單隻香蕉體彎曲,果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑,無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷,果實易剝離,果肉稍硬。

  • 自然熟成:果皮為均勻金黃色,上面有咖啡色芝麻點的香蕉,買回來可馬上吃;若想要放2~3天才吃,可以選果皮金黃,頭部淡青色的香蕉。 


  • ˙人工催熟:尚未8分熟就用高濃度的乙烯催熟的香蕉,體型瘦小,且易從蒂頭上掉落,放2天後就會迅速變黑腐爛,不耐放。 


人們在購買香蕉時往往愛挑選色澤鮮黃表皮無斑點的果實,但往往這種香蕉內部並沒有還全熟透,吃起來的果肉硬且帶有澀味,香氣沒能充分散發出來。

以上是一組香蕉的圖片,我們來辨別一下哪根香蕉是沒有用化學藥物催熟的。 

首先要做到以下幾點:

一看、自然熟的香蕉表面會有麻點的痕跡(俗稱梅花點)。而催熟的香蕉表面光滑無梅花點。

二聞、自然熟的香蕉氣味清香,是原味果實的味道。而催熟的香蕉有一股酸味和刺鼻的味道,聞起來有一股臭抹布。

三吃、自然熟的香蕉果肉香甜軟。 

而催熟香蕉果肉中有硬塊,就是所謂的夾生。

好了介紹了這麼多如何選擇優質的香蕉後,相信你明白了。

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