咖哩鮮蔬螺旋麵
“一個人吃飯恐懼症”，
得好好療愈下，
比如一鍋咖哩鮮蔬麵...
誰說一鍋煮都是沒格調沒品味？
【咖哩鮮蔬螺旋麵】
材 料：
螺旋形義大利麵，咖哩醬，
豆腐，秋葵，紅椒，胡蘿卜，香菜。
沒有秋葵的話，
就換個其他綠色的，像青椒，荷蘭豆.....
蔬菜豆腐切成自己喜歡的形狀，
胡蘿卜不一定要壓花，
但發現壓花後，心情都更好了。
燒開水煮意麵，包裝上都會有說明：
水裡加點鹽，煮7-8分鐘。
煮麵的時候開始炒菜，
先把紅椒和秋葵下鍋炒幾下盛起。
胡蘿卜豆腐下鍋里炒一會兒。
豆腐用的是北豆腐（鹽鹵豆腐），
南豆腐（石膏豆腐）不太經得起鍋鏟折騰。
加開水和咖哩醬進去一起煮。
話說咖哩菜系不都是黃燦燦的一片嗎？
多點咖哩醬或咖哩粉就能有黃燦燦效果了，
看是好看，菜的味道會被咖哩蓋了。
口味偏清淡的做到我這樣就行了，
嫌不夠味兒的就多加點......
胡蘿卜熟後倒進紅椒秋葵，翻勻。
我切的片不厚，所以很快就熟，
切厚丁的估計得多煮會兒。
煮好的麵撈起，倒入鍋里翻勻，完工。
找一隻大點的碗裝起來，
拌上香菜末兒，
開始安靜地享用，別打擾我。
【嘮叨幾句---愛看不看】
《關於麵》
意麵最好提前點煮，
如果胡蘿卜好了麵還沒熟，
就先放麵進去菜鍋里一起煮熟，
最後加紅椒秋葵，
千萬別紅椒秋葵倒進鍋了，
才發現麵還是生的，
紅椒秋葵煮久就不好吃了...
《關於鹽》
咖哩醬里已經有香料和鹽什麼的，
所以菜里沒再加鹽，
嫌味不夠的就加鹽。
---The End---
圖文作者：素愫
國家養生指導師／素食達人
料理主張
全食物／輕烹飪／少調料／無添加
【原創圖文，如有借用，請註明出處】
個人微信號：8054120
