材料：五花肉300克（委託媽媽買五花肉，她看到有賣土豬肉，覺的土豬肉好，最後忘記五花肉買了肥瘦肉，笑哭，大家將就下，當是五花肉哈），青椒100克，胡蘿蔔半根，大蒜4片，醬油2勺，豆豉1勺，油適量，料酒適量
焯水：熱鍋加適量水，冷水下肉、生薑、料酒一起煮開1-2分鐘，肉撈出清洗乾淨
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肉切薄片，青椒切塊，胡蘿蔔切片，大蒜切丁
大火熱鍋下少油，油熱加五花肉煎出多餘油脂，煎至金黃剩出五花肉
鍋中留鋪滿鍋底的油，下大蒜爆香，下青椒和胡蘿蔔炒至金黃
青椒和胡蘿蔔炒好後，再加入五花肉、醬油和豆豉爆炒入味
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裝盤上桌
香脆金黃
