之前「小八」一直把沒敢去嘗試榴槤，可是卻獨愛榴槤酥，真的好好吃，總是忍不住一個個的往嘴裡塞，真的是酥軟可口讓人流連忘返，欲罷不能啊。





材料：


低筋麵粉 300g


黃油 40g+180g（用來裹麵粉用的）


涼水 150g


榴槤果肉 150g


黑芝麻 少許


蛋液 （一點就可以，塗面用）





做法：


1，用40g的黃油和面攪合在一起，搓成油酥


2，加入涼水揉成麵糰


3，用刀在麵糰上划個十字，放進冰箱冷凍40分鐘（是凍冰塊的冷凍不是冷藏襖）


4，把180g的黃油放進保鮮袋裡擀成片放進冰箱里冷藏備用




5，麵糰取出來擀成方形，放上備好的黃油在上面包裹起來。






6，把包裹好的面片疊被子擀好，在折，在擀開，反覆2次，放進冰箱冷凍30分鐘





7，在把麵糰拿出來疊被子3次，把擀好的面片分成兩份擀成2mm的薄片


8，拿了模具扣出圓形刷上全蛋液


9，烤箱預熱200度


10，在圓面片上放着榴槤果肉對摺，塗上全蛋液撒上黑芝麻


11，入烤箱200度上下火，中層20分鐘即可