中秋節即將來臨,也是華人最期待的日子!中秋節這個日子,當然就是要吃月餅的季節啦!還沒買月餅的朋友可以看看這裡,或者可以自己親手做特色月餅哦!

今天小編就要分享這個「Vitagen月餅」的做法啦!是不是沒想過小孩經常喝的Vitagen

(酸奶飲料)能夠拿來做月餅呢?現在「Vitagen月餅」在網路上非常熱賣,大人小孩都愛吃呢!其實,Vitagen月餅的做法很簡單,只需要跟著以下簡單步驟,手殘也能做得到哦!

【Vitagen燕菜月餅食譜】

餡料材料:

Jelly 顆粒 - 適量 (在BAKERY買的)

果凍粉.............. 4g

燕菜粉.............. 3g

幼糖................. 60g

清水 ................ 400 g

做法 :

1. 把果凍粉加入幼糖,拌勻, 備用.

2. 燕菜粉加清水倒入鍋里煮 ,不停攪拌, 煮滾, 加入1(果凍+糖), 不停攪拌 至滾.

3. 把Jelly顆粒 放進小杯里, 才倒進 2 , 液體的高度不能高過燕菜模.

待凝固,小心扣出,以叉子輕輕刮花所有的表面,備用.

外皮材料:

任何口味的vitagen - 4 罐 (500g)

鮮奶- 150g

味燕菜粉 - 7g

果凍粉 - 6g

清水 - 350g

糖 - 135g

色素- 適量

做法 :

1. 把果凍粉加入幼糖,拌勻, 備用.

2. 把燕菜粉, 清水,鮮奶, vitagen 倒入鍋里煮,不停攪拌,煮滾, 加入 1 (果凍+糖),,

不停攪拌 至滾. 熄火,待冷5分鐘,加入色素備用 。

總做法:

燕菜模倒入一些皮料燕菜液,待凝固80%,以叉子輕輕刮花表面,放入餡料在中間,倒入皮料燕菜液至滿。放入雪櫃,待隔夜凝固,即可。

【Vitagen彩色冰皮月餅食譜】

糕粉:60g(過篩)

糖粉:50g(過篩)

白油:13g

冷水(Vitagen - 4 個口味):85 mL

* 一個顏色麵糰的分量

內餡:

豆沙/蓮蓉

*分割成75g 一個,待用。

模具:

125g月餅模

做法:

1)把糕粉和糖粉拌均勻。

2)加入白油,混合均勻,搓散。

3)分次加入Vitagen,搓成團。放入冰箱冷藏約30分鐘。

4)將麵糰分割成 50g 一個。

5)把麵糰擀平,包入餡料,搓圓,表面沾上糕粉。

6)放入月餅模,壓出形狀。

7)放入冰箱冷藏至少6個小時或過夜,即可享用了。

註:

用手套操作,比較容易,防粘手。

隔著保鮮膜/ Plastic袋,來擀平麵糰,可防粘。

* 造型做法:

1)旋轉造型:把4個顏色的麵糰,分別擀平,然後疊上,捲起,分割成 50g 一個。

2)拼圖造型:把4個顏色的麵糰,分別搓成圓柱形,然後拼在一起搓,分割成 50g 一個。

參考來源