材料

材料(2人份量):
300克 沙孟魚柳
300克 新鮮蜆
50毫升 白酒
200克 罐頭番茄, 壓碎
少許 番紅花絲
1粒 乾蔥, 切碎
2粒 蒜頭
1束 新鮮羅勒
1個 薯仔, 去皮及切5毫米厚片

做法

11. 燒熱2湯匙橄欖油，爆香蒜頭，加入蜆隻及白酒，合蓋待煮至蜆隻開口，熄火待用。
22. 另燒熱3湯匙油，爆香蒜頭，加入薯塊煎至兩面微黃。 拌入乾蔥及番茄茸。加入番紅花絲、羅勒莖及蜆汁，慢火煮15分鐘。
33. 沙孟魚柳煎至金黃，加入茄醬續煮至熟透。 加入蜆隻及調味。 最後撒上切碎羅勒葉便成。