材料
| 材料(4人份量): |
|---|
| 240克 意大利粉 |
| 100克 意大利煙肉pancetta |
| 2隻 雞蛋 |
| 4湯匙 淡忌廉 (可不用) |
| 50克 帕爾馬芝士, 磨碎 |
| 適量 黑胡椒碎 |
做法
| 1 | 1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。 |
|---|---|
| 2 | 2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。 |
| 3 | 3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。 |
| 4 | 4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。 |
| 5 | 5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。 |
