一般食材

意大利黑醋60 毫升
橄欖油1 湯匙
第戎芥末1 湯匙
蜜糖1/2 湯匙
新鮮鼠尾草葉(切碎)1 束
蒜蓉1 瓣
連骨連皮雞腿肉2 塊
新鮮無花果(切半)4 個
鹽適量
黑胡椒適量

烹飪步驟

將意大利黑醋、第戎芥末、1/2湯匙橄欖油、蜜糖、鼠尾草及蒜蓉拌勻備用。

用廚房紙將雞腿肉印乾，於雞皮上灑上鹽及黑胡椒調味。

用中高火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油，加入雞腿肉，雞皮向下，煮至雞皮脆身及金黃色，約6-8分鐘。

將雞腿反轉，無花果放在雞腿旁邊，加入意大利黑醋，煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8分鐘或直至雞肉熟透。

加入鹽及黑胡椒調味。

上碟，即成。