一般食材

已浸發花膠300 克
雞腳6 隻
瑤柱4 粒
豬腱肉200 克
淮山20 克
杞子20 克
圓肉15 克
薑4 片
蔥1 棵
米酒1 湯匙
鹽適量

烹飪步驟

將雞腳洗淨；瑤柱、淮山、杞子及圓肉浸洗；蔥切段備用。

煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鐘，撈起沖洗乾淨。

滾另一鍋水，加入豬腱及雞腳汆水5分鐘，撈起備用。

將花膠、雞腳、豬腱、瑤柱、淮山、杞子、圓肉及適量水，用中火煮滾。

蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。加少許鹽調味，即成。