無法抵擋的吮指美味--美式香烤豬肋排

對於嗜肉族和吃貨來說,沒有比大塊吃肉、大口喝酒更來得暢快了。所以大塊吃肉的豪邁將會在今天的主角身上會得到充分的釋放,這就是會讓你食指大動、欲罷不能、吃的滿嘴流油滴——美式香烤豬肋排

據說肋排君入選了全球十款人生必吃美食,我想這不僅由於它紅潤油亮的外表,還歸功於那骨肉分離、外焦裡嫩、甜辣咸香的豐富內涵。

介紹做法之前先給大家提醒一下,本著不怕困難、勇往直前、一條道走到黑的吃貨精神,這道香烤豬肋排採用了慢烤的方法,用時大約兩個半小時,因為只有這樣才能達到骨肉分離的效果。雖然做法簡單,但醃制工作需要前一天晚上做好,醃制一夜,所以各位在做之前要有充分滴時間和心理准備。不過,這些時間絕對不是浪費,最後的美味,絕對讓你所有的付出都得到超值回報!

以下原料適合一家三口或者兩個吃貨食用,人多的話按比例增量:

主料:豬肋排一斤(不要帶腔骨的部分,也不要都是脆骨那種小排哦)

醃料:紅糖17g、細砂糖(綿白糖)13g、黑胡椒2g(最好是現磨的黑胡椒碎)、辣椒粉1g(根據食辣程度增減)、鹽9g

醬料:番茄醬72g、細砂糖13g、白醋5g、蜂蜜10g、辣椒粉1g、鹽2g、蒜一瓣切末、洋蔥切末(蒜量的兩倍)

詳細製作方法

1、將所有醃料混合拌勻

2、將醃料均勻塗抹在肋排的表面,正反都要塗

3、用保鮮膜將肋排包裹嚴實,放入冰箱醃制一夜

4、在烤盤底部鋪好錫紙,因為烤制過程中會出油,所以錫紙要鋪高一些。放入醃制一晚的肋排。並用錫紙將烤盤密封。放入預熱好的烤箱,中層,135度,烤制2小時15分鐘

5、將所有醬料原料混合均勻,放入鍋中加熱,沸騰後小火煮到濃稠,大約5-10分鐘,其間用勺子不停攪拌防止糊鍋

6、取出烤完的肋排,將醬料的一半均勻刷在肋排表面,肉多的地方多刷些,反面骨頭的地方可以少一些。同時提高烤箱溫度到180度,達到溫度後將肋排繼續烤10分鐘。(一定要骨頭那面朝下,不然肉會粘在錫紙上)

7、取出肋排,第二次刷醬料,繼續烤制10分鐘。

豬肋排烤制完成,擺盤前大家先來各角度一睹芳容吧!哈哈

附贈香草烤薯條製作方法:

1、土豆改刀切成大粗條

2、平鋪在盤子上,倒入牛奶浸泡。放進冰箱大約1-2小時。

3、將烤盤底部鋪好錫紙,刷上一層油

4、將浸泡過的薯條碼入烤盤,稍微風干一下,撒上歐芹碎(其實百裡香、迷迭香碎均可)

5、放入預熱好的烤箱,220度,中層,10分鐘,中間翻次面。出鍋後撒上鹽和黑胡椒即可。

美式香烤豬肋排配香草薯條,裝盤上成品圖咯!

必須上手吃才算過癮,我覺得還能叫吮指肋排

參考來源