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距離沙頭角十五分鐘船程，正是近年因復耕重生而漸為人注目的荔枝窩，除了稻米、民宿等不同計劃，去年尾開始，還有由Teresa、Thisbe及Maria合作的「好夠薑」品牌。
「我們是去年聖誕節前夕成立的。」以往在環保團體工作，進荔枝窩當義工的Teresa表示好夠薑成立原因很簡單﹕「因為去年荔枝窩的黃薑、肉薑的產量實在太多，又不能久放，要想方法延長保存期，便在義工及居民中找有興趣的人，最後跟Thisbe及Maria合作。」
為了處理這七百多公斤的薑，眾人一方面要絞盡腦汁去設計新產品﹕「薑粉、薑片、薑肥皂，還有茶包，最近還打算推出印度人常喝，用黃薑、辣椒等其他香料作成分的飲品包，可以加進牛奶喝。」
另一方面，又得克服種種難題﹕「荔枝窩很潮濕，磨好的薑粉、曬好的薑片要保存妥當才不會發霉。」她們一人一句說出遇到的問題﹕「我們又不是專業生意人，不懂得如何銷售及聯絡顧客。」
摸着石頭過河，不過為了令香港人認識這片好山好水出產的本地農作物，一眾成員還是花了不少時間，製作出不同薑產品，在網上反應不錯，逢周末舉辦的農墟中，也是熱賣。
臨近年尾深冬，更是製作高峰期。在這個又濕又冷的香港寒冬中，不妨吃一口本地出產的薑粉，泡一杯暖乎乎的薑茶，享受從身體深處透出來的暖意吧。
