
美味佳肴從這裡開始!

肉肉我很愛
材料一:
八角5克
桂皮5克
三奈4克
香葉2克
茴香3克
當歸7克
丁香5個(不到一克)
豆蔻8克
陳皮8克
以上的材料是要做成滷料包的!
花椒5克
泡椒適量
小米椒適量

材料2:
雞爪
雞翅
五花肉
豆腐乾
雞蛋
辣椒2根
蔥適量
姜適量
蒜適量
洋蔥適量
鹽適量
雞精適量
冰糖適量
白酒適量
生抽適量
老抽適量
十三香半包

把剛剛材料1的用紗布包起來!

綁成滷料包!然後放大半鍋水先放裡面泡半小時以上,這樣才出味道!

然後雞翅、雞爪和五花肉焯過水!

滷料包泡好之後放入蔥姜蒜,蔥綁一個節就可以了,姜和蒜拍一下!

然後先放雞翅和五花肉,因為比較難熟!

放生抽,生抽要多放一點,滿瓶放五分之一!

然後放洋蔥和辣椒,辣椒拍一下!

加入鹽、雞精、冰糖、白酒最後是老抽調顏色!鹽必須多放!味道要是你平時的兩倍咸,這樣出來的滷料才有味道!

等到雞翅和肉都可以了再放雞蛋,豆腐乾、雞爪!

全部材料起鍋之前五分鐘加入半包十三香!!不怕你笑,這個滷料絕對可以拿出去賣!

各位注意了,這鍋滷水絕對不要倒掉,因為接下去,還有好多好料都是需要它喲!涼了,放冰箱速凍!請期待後面的美食!


















