豆角別只用來燉或炒了,試試這麼做,清爽脆嫩,特好吃!

進入2018年,這兩天開始降溫了,終於有了點冬天的感覺!早上送孩子上學,一路小跑著到了學校,盡量縮短在路上的時間。回來的路上去了趟小區門口的小菜店,門口新上的幾種豆角看著脆生生的真是好看,一問價,好嘛,都八九塊錢一斤了!這天一冷,蔬菜的價格就上來了,也是,路上運輸、儲存的成本也都要比平時高啊。一天三頓飯,菜是不能省的,再貴也得買。於是買了點四季豆和其它的蔬菜拎回家了。

估計大部分人家裡的豆角都是用來炒著吃或燉著吃了吧,我家卻比較偏愛吃涼拌的。一來這綠油油脆生的四季豆很新鮮,適合涼拌,二來北方屋子裡有暖氣,比較熱,容易上火,也適合吃點冷盤清清火,所以我買這豆角就是想做涼拌菜的。用料不多,半斤足夠做一盤的了,為了顏色好看,我又加了點胡蘿蔔。這道菜清爽可口,簡單易做,端上桌很快就被吃光了,還挺受歡迎。做法分享,喜歡吃豆角的小夥伴看過來吧!

【芝香四季豆】

原料:四季豆一把、胡蘿蔔小半根、鹽、香油、香醋、白糖、生抽醬油、熟白芝麻;

製作過程:

1、四季豆摘洗乾淨,掐去兩頭,順便扯掉豆筋;

2、把處理好的四季豆斜切成絲,再把胡蘿蔔去皮切成絲;

3、鍋裡燒開水,把切好的四季豆放進去,大火燒開,煮3分鐘;豆角需要煮透才能食用,切成絲的豆角比較好煮了;

4、臨出鍋前把胡蘿蔔也放進去燙一下就可以一起撈出來了,胡蘿蔔也可以不用燙,但燙過的會顏色鮮艷一些,而且比較好拌,方便入味;

5、把煮好的胡蘿蔔和四季豆都放到涼水裡過下涼,瀝干多餘的水份;

6、把瀝干水的豆角和胡蘿蔔放進一個小盆裡,加入鹽、白糖、生抽醬油、香醋、香油,調拌均勻;

7、調好味以後裝盤,再撒上一些熟白芝麻,可以增味生香;

這道涼拌菜夠簡單吧,雖然做起來簡單,但食療價值可不簡單,四季豆的營養價值很豐富的,它有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇,且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇;四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源,能很好地穩定血壓,減輕心臟的負擔;另外四季豆裡含有大量的維生素K,可以增加骨質疏鬆病人的骨密度,降低骨折的風險;四季豆裡還含有大量的鐵元素,非常適合缺鐵的人。這種營養豐富又比較方便購買的食材還是應該經常食用的。四季豆除了燉和炒,您一定要試試涼拌的!

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