綠豆芽經濟實惠,是老百姓餐桌上常見的蔬菜,它不僅有較高的藥用價值,還是一種非常有效的減肥食物。


綠豆芽不僅所含熱量很低,還有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。經研究發現:豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,具有多種用途。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最置合肥胖人進食的蔬菜之一。


下面開看看四種綠豆芽清脂食譜:

1.涼拌綠豆芽


原料:綠豆芽250克,鹽、糖、雞精、醋、香油適量。


製作:


(1)先把綠豆芽清洗乾淨,洗的同時開火煮大鍋的水。

(2)等水開以後,把洗好的綠豆芽倒進去煮熟(大約煮2一3分鐘就可以了)。

(3)把煮好的綠豆芽撈出,瀝乾水分,裝入一個較大的碗。

(4)往綠豆芽裡加入鹽、糖、雞精適量,拌勻。

(5)裝盤,根據自己口味倒入適量的酷,再淋上少許香油,即可上桌。


2.綠豆芽炒鱔絲


原料:


綠豆芽250克、鱔魚100克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、姜10克;

鹽、色拉油、澱粉各適量。


製作:


(1)鱔魚洗凈,用沸水焯一下,撈起後切成絲,紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲。

(2)綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下,撈起後待用。

(3)鍋內放少許油,下入薑絲妙香,放入全部原料翻妙,調味後,勾薄芡即可。


3.綠豆芽炒海蜇皮


原料:


泡發海蜇皮250克,綠豆芽500克,胡蘿蔔絲200克,香菜200克;鹽、料酒、花生油、蔥花各適量。


製作:


(1)將泡發海蜇皮洗凈切長絲,撈出備用,綠豆芽去頭尾洗凈備用。

(2)炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆香,放入綠豆芽、胡蘿蔔絲、海蜇絲、香菜段翻妙,至綠豆芽、胡蘿蔔絲變軟,加益、料酒,炒勻出鍋即可。

參考來源