「紅糖發糕」簡單易做，可以比蛋糕，點心還好吃。而且紅糖，還有益氣補血，健脾暖胃、緩肝氣、解酒毒、活血化淤等功效。
第一次吃紅糖發糕是公司聚會的時候，那時候不知道叫這個名字，只覺得，這個東西松鬆軟軟但又不失勁道，入口之後淡淡的甜味，真是好吃。後來又想吃這種東西，終於從網上找到了名字也找到了做法，經過多次試驗，終於做出了綿軟Q彈的紅糖發糕啦！
【配料表】
麵粉：320克 白糖：20克
紅糖：80克 泡打粉：3克
酵母：4克 水：240克
雞蛋：兩個 紅棗：適量
【做法步驟】
第一步：麵粉加入泡打粉攪拌均勻，酵母加入40克溫水，融化。
第二步：200克的溫水加入白糖、紅糖攪拌至完全融化。稍稍放涼後，加入兩個雞蛋攪拌均勻。
第三步：將酵母水和糖水全都放入麵粉中，攪拌成無顆粒狀的麵糊。
第四步：模具刷油，倒入麵糊，發酵45分鐘。（這裡切勿發酵過大，否則出鍋會塌陷，而且影響口感）
第五步：放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘，關火。關火後過一會再取出。
這裡做的紅糖發糕難點就在於發酵，因為發酵不好會導致，出國塌陷或者口感粗糙，我是溫暖的地方發酵了45分鐘，感覺正正好的。喜歡紅糖發糕的試試吧，真的比蛋糕的口感還好呢！
【小貼士】
1.雞蛋是必不可少的，加一個雞蛋不僅增加了營養，還能使發糕避免粘牙，口感更Q彈有嚼勁；
2.化酵母粉的溫水溫度不能過高以免燙死酵母；
3.不喜歡紅棗、葡萄乾的也可不放；
4.蒸製時間受麵糊多少的影響，可根據具體情況來調整；
5.蒸發糕的容器要刷一層食用油，好脫模；
6.關火後要燜三分鐘再開蓋，以免凹陷；
7.我不愛吃太甜的發糕，這個比例做出來微微有點甜味，喜歡吃甜的朋友可增加糖的用量。
