5分鐘學會做蔥花餅,外酥裡嫩層次分明,一口咬下,蔥香四溢!


蔥油餅是隨處可見的面點,要做的好吃卻不容易,願意不惜工本的人實在太少,與其苦苦尋覓願意用心製作的店家,不如自己做吧!


下面跟著美食的節奏一起學起來吧!

【蔥花餅】


食材:中筋麵粉300g、溫水180g、酵母1/4茶匙、鹽1/8茶匙、蔥5枝、豬油適量、鹽適量、胡椒適量。


Step1: 


麵粉+溫水+酵母+鹽攪拌成團醒40分鐘;

Step2: 醒好的麵糰;

Step3: 麵糰分4份,滾圓,醒15分鐘;

Step4: 桿平,抹豬油,均勻撒上鹽、胡椒,鋪上蔥花,捲起麵皮;

Step5:再將長條狀的麵糰捲成圓圈,卷好的麵糰,鬆弛30分鐘;

Step6: 麵糰壓扁,桿平下鍋油煎 (要酥脆的口感,要將麵皮桿的更薄 ,卷更多圈 ,蔥花不能放太密,麵皮容易破)!

美食小愛心:


蔥油餅是最美味的小吃之一,現煎的蔥油餅越來越少見了, 不如自己動手做!外脆內Q, 一口咬下,蔥香四溢,因為加了泡打粉的關係, 麵皮有種蓬鬆感覺, 家人都很喜歡!


我最喜歡吃了,最近在減肥不可以吃麵食了,好傷心!!!大家朋友們有喜歡吃的嗎?

參考來源