一般食材
| 雞中翼 | 12 個 |
| 薑 | 4 片 |
| 花椒粒 | 1 茶匙 |
| 八角 | 3 粒 |
| 蔥 | 1 棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 芫茜 | 適量 |
醬汁材料
| 蒜頭 | 3 瓣 |
| 指天椒 | 2 隻 |
| 油 | 3 湯匙 |
| 生抽 | 3 湯匙 |
| 辣椒油 | 1 湯匙 |
| 砂糖 | 2 茶匙 |
| 黑醋 | 2 茶匙 |
| 薑蓉 | 1 茶匙 |
烹飪步驟
將蔥切段；蒜頭切成蓉；指天椒及芫茜切碎；雞翼洗淨抹乾，用鹽醃10分鐘備用。
煮滾一鍋水，加入薑、蔥段、花椒粒、八角及雞翼，用中火煮5分鐘，熄火焗15分鐘。
撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
用中火將油加熱，淋上花椒粉及蒜蓉拌勻。
加入生抽、辣椒油、黑醋、砂糖、指天椒及薑蓉拌勻。
淋上雞翼，灑上芫茜碎，即成。
