酸菜炒粉
酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘，粉絲用溫水泡軟備用。
鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香乾紅辣椒與八角，然後加入姜絲與蒜片。加入酸菜翻炒均勻後加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加入清水轉大火燒開。
加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收干後淋入香油即可。
涼拌黃瓜
黃瓜洗干淨，去掉頭尾，切成條狀，裝盤
分別加入鹽、蒜沫，麻油，香油、醋、雞精
攪拌均勻即刻
尖椒肉絲
將裡脊肉切成肉絲，用老抽、澱粉和料酒碼上，備用
將尖椒切絲，要是想好看點就斜著切
鍋中放入適量油和花椒，待花椒變色即可
把蔥花放入鍋中，接著放入肉絲翻炒，加入一勺鹽，把肉炒熟
放入尖椒，翻炒，加少量雞精，小炒一會，即可出鍋
涼拌海蜇
海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。
紫甘藍，黃瓜切絲。
蒜蓉備好。
白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。
水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。
海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗裡。
料汁倒進去。
熟白芝麻拌勻即可。
東北拉皮兒
材料：拉皮1袋、黃瓜、香菜、胡蘿卜、大蔥、辣椒適量、鹽、味精、麻醬適量
原材料
各種材料切絲
和好的麻醬，裡面加入鹽、味精
倒在拉皮上，調拌均勻即可
涼粉
材料：綠豆澱粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。
步驟：
將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻均後過篩。
將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。
將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。
冷卻後放到冰箱冷藏2小時。
花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。
脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
將花生壓成碎備用。
蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。
將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
肉炒豆角絲
豆角洗淨切成絲狀。
大蒜切成碎末。
瘦肉切成長條狀，放一點醬油和澱粉醃制一會。
平底鍋放油，燒熱後放入醃制好的瘦肉翻炒。
瘦肉變色後放入蒜末爆香。
放入豆角絲，翻炒幾下，放入適量的鹽。
豆角絲炒熟後，放入適量的雞精翻炒幾下出鍋即可。
水煮肉片/水煮白菜
准備好白菜芯，越嫩越好，手撕成片
豬瘦肉，切片，用澱粉，醃制半小時
坐鍋，煮水，將白菜煮熟，撈出放大碗待用
買大重慶火鍋底料（根據自己口味放多放少），重新坐鍋，將調料倒入，加適量水煮開
加入醃制好的肉片，煮熟。一起倒入碗中即刻。
溫馨提示：如果為了解膩下飯的話，可以不放肉哦，直接做水煮白菜也可
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